У зависности од састојака које одлучите да диверзификујете овај дует и технологију кувања, можете добити укусни сос за све врсте меса, поврћа, чипса, тестенина и житарица. Дио разноврсних сосова од парадајза и белог лука, ми даље анализирамо.
Још увек је могуће наћи мноштво свјежих и укусних парадајза по приступачној цијени на тржиштима, пожурите да кувате овај основни сос или чак покренете за будућност. Овај сос је основа италијанске кухиње, из које можете кувати пиззу и тестенине.
Састојци:
Припрема
Пре него што направите сос од парадајз-чесна, не морате да олабавите парадајз, добро их исперите и поделите у средње величине и слободне форме. Грубо и прилично грубо исецкати босиљак, бацити све састојке у емајлирану посуду одговарајуће запремине (посуђе не треба напунити до обода) и додати здробљене чеснечке каранфиле, након што их раније очистите од кућишта. Оставите парадајз на средњој врућини око 10-12 минута да бисте омекшали комаде, а затим почните да пребацујете садржај тигања у сито по порције, брушите га. Раздвојите готовог хомогеног соса у тегле и спремите на хладноћу.
Цхимицхурри сос је изум Аргентине познат по својој љубави према месу. Острво мешавина зеленила, парадајза и белог лука биће одличан додатак свим месним јелима: од стварног аргентинског зрна до јарбанских ћевапа.
Састојци:
Припрема
Урезати кожу на парадајз, и сами бланшати сами око пола минута, а затим их потопити у ледену воду, а затим олупити. Уклоните водено језгро с семеном и ставите зидове воћа у посуду блендера уз врућу паприку, першун, оригано и бели лук. Сипајте све заједно, додајте сирће и сол. Масу мијешати маслиновим уљем, дајући му жељену конзистенцију.
За складиштење сос зелених парадајза са белим луком поставља се на чистим и сувим конзервама или контејнерима направљеним од пластичне масе, чврсто затварајући поклопце.
Састојци:
Припрема
Пре почетка припреме детаљно опрати парадајз, поделити их на велике комаде. Резати се у велики лук и лук. Мијешати поврће са ориганом, маслиновим уљем, додати целе чеснеће и сипати све суво црвено вино. Ставите цијелу врућу паприку. Ако желите смањити оштрину, прво уклоните кутију с семењем. Оставите мешавину поврћа у пећници која је загрејана на 230 степени током 45 минута, затим пустите да се поврће потпуно охлади и почне да прекида сос у блендеру у деловима. Припремљени сос заврите и навијте у стерилне тегле, ако одлучите да га сакупљате за будућу употребу.
Састојци:
Припрема
Олуштени парадајз су грубо исецкани и остављени да се сату на врео на ниској температури како би се ослободио вишка течности. Бугарски бибер и црни лук грубо исецкани и ставити их у маслиново уље све до меке. На крају кувања, додајте пиреве чесне пахуљице. Делови, користећи блендер, бичајте поврће заједно са биљкама.