Самса у пећници

Навикли смо да сматрамо самса као традиционално узбекистанско јело, али у ствари, многе источне нације припремају овакве колаче на свој начин. По правилу, самса је печена у тандир-у или пржена, мање се често кува у пећи. Због тога смо одлучили да обратимо пажњу на опције кувања самса у пећници према различитим рецептима.

Самса са кромпиром у пећи

Састојци:

За тест:

брашно - 175 г;
на шипку шећера и соли;
маслац - 115 г;
вода - 55 мл.

За пуњење:

кромпир - 470 г;
маслац - 55 г;
црни лук - 85 г;
бели лук - 3 каранфилића;
мљевени кумин - 1/2 тсп;
земља цимет, куркума, коријандер - 1/4 тсп;
гомилу цилантроа.

Припрема

Тесни рецепт за самсу у пећи је на много начина сличан технологији гнежења обичног кратког теста. Комбинујте брашно са шапатом шећера и соли, мешајте, а затим исеците хладним путером у мрвицу. Сипајте насталу мрвицу леденом водом и обликујте у комбину за тесто, завијте га филмом и оставите да се охлади на сат.

Ставите гомоље кромпира како се кувају док не мекане. На растопљеном путеру, спасите сецкани лук, допуните је луком и зачини. Пржите пржење гомољаком кромпира и мешајте са цилантром.

Испразните тесто и поделите га у кругове. У средини сваког места део пуњења, заједно са ивицама. Пре него што можете припремити самсу у пећници, можете га подмазати премазаном јајима. Печемо 20-25 минута на 190 степени.

Како пецати самсу са пилетином у пећници?

Састојци:

млевена пилетина - 480 г;
спреман тесто за самсу ;
црни лук - 115 г;
гомила зеленог грашка;
мљевени кумин, комарац, коријандер - 1 кашичица;
бели лук - 3 каранфилића.

Припрема

Сачувај лук са кимом, коријандром и сјеменком комараца, додајте пилетину и доведите је до спремности, не заборављајући на сол. Пилешајте мјешавину с грахом и сецканим луком. Ширите пуњење између квадрата теста и спојите ивице заједно. Кувајте самса на 200 степени 20 минута.

Пумпкин Самса у пећници

Састојци:

црни лук - 145 г;
биљно уље - 25 мл;
земља коријандер, кум, куркума - 1 кашичица;
шипак мљевене чили;
бундева - 470 г;
лишће пецива - 270 г.

Припрема

Укопати ољуштене бундеве бундеве и паре их. За пиреј пире, додајте лук са луком са зачинама. Прекривајте слој готовог љешаног теста, исечите га на квадрате, поставите део пуњења у средину и причврстите ивице заједно како бисте формирали троугао. Печемо на 190 степени 25 минута.