Гриссини - рецепт
Гриссини - италијанска пецива, која су хрустљави хлебни хлебови од пшеничног брашна, кувани додатком сира, сушеног парадајза, маслина или без њих. Обично гриссини, о рецептима за које ћемо рећи нешто ниже, лако је наћи у крушним кошама италијанских, а не само ресторана. Они су као наши хлебни штапићи али само по изгледу. Окус је веома различит.
Гриссини - пецива са маслинама и сиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г;
- суви квасац - 25 г;
- вода - 270 мл;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу.
За пуњење:
- маслине (штакори) - 10 комада;
- тврди сир ("Пармезан" или "Грана Падано") - 70 г;
- осушени босиљак - 2 тсп.
Припрема
Прво, гнетите тесто: у посуду са топлом водом додајте шећер и квасац, потпуно растворите. Потапајте половину целог брашна, добро га мешајте, прелијте у маслац, поново мешајте, а затим сипајте преостало брашно, стално мешајући тесто кашиком. Чим тесто постане превише еластично за мешање са кашиком, поставите га на сто који се испира брашном и настави на ручно гњечење. Засежите тесто док не престане да држи руке, али истовремено остаје мекан и еластичан.
Тесто раздвојите на два дела, од којих је свака од њих завијена у танку палачинку. На средини постављају се све раштркани тврди сир и равномерно распоређују на површини без достиже 2-3 цм до ивице. 
Затим додајте палачинку из теста на пола и посути горњу половину преосталим сиром. Сада наставите да гнетеш, гнетите тесто док се сир не равномерно распореди, а затим га поново завртите у дебљину од 1 цм дебела. Сјежите га у траке, такође ширине око 1 цм, и увијте с каблом. Распели смо их на тањиру печене у брашном.
Поновимо исти поступак са другом половином теста, додајући му маслине и босиљак.
Чарапе гриссини се пече на 200 степени 8-10 минута или до руде. Желите ли наставити тему италијанске кухиње и кувати још један укус? Затим прочитајте панини рецепт .