Данас ћемо размотрити са вама колико је брзо и укусно да се сали код куће. У овом процесу нема посебних тајни: главна ствар је одабрати квалитетну рибу и имати мало стрпљења.
Како сокирати рибу код куће?
Састојци:
- цохо свеже замрзнуто - 1 кг;
- столна со - 20 г;
- фини шећер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Уклоните рибу из замрзивача унапред и оставите на собној температури.
- Затим га брзо исперите под водом и обришите сувом ручником.
- Обрађујемо рибу, извадимо централни гребен и исецемо га на неколико комада, тако да је погодно за со.
- У посуду, мијешајте со са шећером.
- Комади рибе се стављају у пластичну посуду скинуту и плодно посути са припремљеном сувом мешавином.
- Затворимо контејнер са поклопцем и ставимо је у фрижидер дан.
- Сутрадан пажљиво отворите посуду и окрените комаде рибе. Остављамо га још један дан у фрижидеру.
- После тога скинемо кохо из сланог раствора, осушити га папирним салвама и обмотати у пергамент папиру.
- У фрижидеру чувајте слану рибу не више од 5 дана.
Како слађивати са паприком код куће?
Састојци:
- свеж лосос - 1 кг;
- соли - 40 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок ;
- свеж копер;
- леаф залива;
- црвене и црне паприке.
Припрема
- Обрађујемо опрану свежу рибу, одсечену главу, реп и плавуте.
- Пажљиво уклоните кичму и све суседне кости.
- У потпуности одсечите кожу и исеците филет у парче.
- У посуду, мијешати солну салату с шећером, баци шипку црвене и црне паприке.
- Сада извадите рибу у малу посуду, трљајући сваки комад мјешавином зачина.
- Затим лагано сипајте лимуновим соком и проширите листове на листовима сувог лука. Затворите поклопац и оставите посуђе на столу 30 минута. После уклањања посуде у фрижидер и слане рибе око 2 дана.
Како се сојити у маслиновом уљу?
Састојци:
- филе од свјежег кохо лососа - 550 г;
- шећер - 120 г;
- чиста сол - 120 г;
- лук - 2 комада;
- маслиново уље - 225 мл.
Припрема
- У стаклену посуду, поставите цохо филет, резане.
- Посути сваки слој шећером и со.
- Затворите посуду са поклопцем и уклоните цео дан у фрижидеру.
- Чиста чаура, сецкани прстенови.
- Сутрадан, извадите рибу, мијешајте с луком и пијте маслиново уље.
- Опет, уклонимо кохо, сољени код куће, у фрижидеру тачно 24 сата, а затим сервирати на столу.