Свињетина са луком у саламури
Мекано, мирисно и топљиво маст у устима није само наслеђе народне кухиње, већ и витална потреба, јер људи који живе у хладним поднебљу требају поуздан извор калорија, а за ову улогу дебела се уклапа у рачун.
Иначе, маст - производ није толико штетан, уз умерену потрошњу, овај извор холестерола учествује у његовом метаболизму, као иу регулацији хормоналне активности. Навика да пијете маст са алкохолом је такође врло корисна, јер је алкохол укључен у раздвајање масти у воду и угљене хидрате, тако да је парче црног хлеба, мало сенфа, комади салате и чаше водке добар оброк (главна ствар није претеривање!).
Масноћа за сољење, такође, не би требало изабрати без оклевања, одговорити овако случајем, јер је маст, као главни састојак посуде, имати директан утицај на свој коначни укус. Идеална масна киселина треба да буде снежно бела, са танком ружичастом границом испод меса и танком кожом на врху. Такав укусни залогај је могуће допунити било којим биљем и зачини, али бели лук је најразноврснији фаворит многих. Реч је о томе како слати кућу код куће, у сланику са белим луком, а ми ћемо разговарати даље.
Како сипати масти у саламури са белим луком и бибером?
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли - 4-5 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- црни бибер - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4-5 каранфилића.
Припрема
Загријавање воде и со, охладите. У међувремену, маст је блеск на целој површини, ау отворе постављамо танке чесне каранфиле. Ставите сланину у теглу и сипајте саламу. Саљујте производ првих 2 дана на собној температури, а затим уклоните још 2 дана у фрижидеру.
Слани сало су обрисали папирним пешкирима и служили за столом. Боље је ставити производ у пакет од неколико фолија.
Колико је укусна киселина слана у сланици са белим луком?
Састојци:
- масти - 2-2,5 кг;
- љуске лука и лука;
- соли - 1 кг.
Припрема
У суду додајте 2 литра воде до вреле воде и растворите соли у њој, а затим ставите лук и лупак у количину коју имате. Потапајте сланину сланине у добијени раствор и пустите да се вриме у саламу 5-7 минута. Затим маст се осуши, потпуно охлади на собној температури и ставља у фрижидер.
Лард у сланој води са адјика и белим луком
Састојци:
- масти - 1-1,5 кг;
- вода - 1,5 л;
- соли - 1 тбсп .;
- црни бибер грашак - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 4-5 комада;
- адјика - 1/2 тбсп .;
- бели лук - 1 глава;
- лук пеел.
Припрема
Исећи маст на длаке дужине 15-20 цм. Додајте воду до врућине у суду, додајте лијев лука, луковицу, сол, адјика и млевени црни бибер. Ставите комадиће масти у растопљену раствором и кувајте их 12-15 минута, а затим уклоните крпу од топлоте и завијте у топло одећу. Дајте сало да се посвети у врућини 10-15 сати, а затим посуђите папирним пешкиром и обришите лук. Дајте масти да стоје у фрижидеру 12 сати и можете да послужујете производ сточићу.
Како сипати масти у саламури са белим луком?
Састојци:
- масти - 1 кг;
- соли - 1 тбсп .;
- вода - 1,5 л;
- црни бибер - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 5-7 комада;
- бели лук - 1 глава;
- Кумин - 1 тсп.
Припрема
Кувамо воду са ловоровим листом док се не чује очигледан мирис ловорике. Састримо со у малтеру с кумом и црним бибером, додајте бели лук кроз штампу и растворите грулу у топлу воду. Дајте слани раствор да се потпуно охлади. Сало ставити у тегле и сипати раствор. Остављамо производ да се пробудимо 3-4 дана на собној температури, а затим још 2-3 дана на хладном.