Чоколадна маст
Екстравагантна делиција је дуго била херој анекдота, али љубавница је одлучила да дуг рецепта уђе у живот и разлоге за то се лако могу разумјети. Упркос чињеници да ова комбинација може изгледати чудно већини, у пракси је очигледно да масти, која имају неутрални укус, могу бити у хармонији са многим састојцима који се на први поглед чини некомпатибилним. Чоколада је једна од њих.
Маст у чоколади - рецепт
Почнимо са најједноставнијим и најочигледнијим рецептом, за који се свјеже свјеже резане што је могуће танким и уроњеним топљена чоколада . Након очвршћавања слоја чоколаде, можете започети дегустацију.
Списак састојака је ограничен само на две позиције: масти и чоколада, док чоколада сама мора бити црна, са садржајем какаоа од најмање 70%. Чоколаду можете допунити шчепом соли, паприком, кардамомом и другим зачинама.
Разбијте чоколадицу и растопите је у водени купалишту или у микроталасној пећници. Свежу масу исеците на што танке резове. Ставите виљушку један по један, залепите маст у топљену чоколаду и поставите га на решетку. Пошаљите "бомбоне" у замрзивач, чекајући потпуно очвршћавање чоколаде.
Димљена сланина у чоколади
Рецепти можете узети мирисно димљена сланина , нарочито брискет, који се затим пржио на крч и прекривен чоколадом. Изгледа слатка снацк напољу и слана, хрустљава унутра.
Састојци:
- димљени свињски стомак - 130 г;
- чоколада - 180 г
Припрема
Урезати грудњак у танке делове и пржити на сувом и добро загрејаном корпусу све док не поравнате. Ставите спремну ружу и хрскаву сланину на папирне салвете и оставите вишак масноће да намакате. Сипајте хрскаве траке сланине у топљеној чоколади и ставите на пергамент. Цоол спремна деликатеса и служи након очвршћавања чоколаде.
Слаткиши са сланином
Ако желите потпуно убедити друге, онда дајте чоколадама од масти облик уобичајених чоколадица. Да бисте то урадили, мешајте комад свеже или слане сланине са мешачем у пасту и поделите га на делове. Дијелови готових тестенина могу се увући у кугле, или их можете ставити у увијене облике. После тога, маст се ставља у замрзивач све док се не стврдне. Изливена паста се поставља на решетку и прелива са топљеном чоколадом. Чим се чоколада ухвати - слаткиша је спремна.
Слаткиши "Масти у чоколади"
Да бисте диверзификовали рецепт овог оригиналног деликатеса, можете променити не само тип чоколаде која се користи, већ и сама маст: свежа, са слојем меса, слана или димљена - биће једнако укусна. Поред тога, за текстуралну разноврсност, одлучили смо да додамо сисане ораси на масноћу, али овај корак је необавезан.
Састојци:
- тамна чоколада - 145 г;
- слано маст - 45 г;
- маслац - 35 г;
- земља кардамом, ђумбир, бибер - на штипаљку;
- ораси - 15 г.
Припрема
Сипајте слану сланину заједно са матице, увуците масу у сноп и ставите у замрзивач. После потпуног хлађења масти, ставите контејнер маслаца и црне чоколаде преко водене купке и сачекајте да се расхлади. Део топљене чоколаде улије се у калуп, а одозго ставити смрзнуте масти. Спустите преосталу чоколаду на врх и оставите храну у замрзивачу. Када се чоколада охлади, исеците шипку у делове и уклоните узорак.