Соурдоугх Рие Хреад
Домаћи хлеб на киселој ражи је укусна и здрава компонента било којег оброка. Ако сте уморни од печења у продавници, овај чланак ће вам бити згодан. Данас ћемо дијелити са читаоцима корак по корак припрему квасца ражи хлеб а такође ћемо научити да пеки мекан мирисни хлеб.
Рецепт за прављење хлеба качкавог мрља
Састојци:
- вода - 500 мл;
- ражано брашно - 400 г
Припрема
Печени ражњи хлеб на киселом делу почиње тек 5. дана, тако да будете стрпљиви и пратите упутства што је могуће ближе. Прво нам треба 100 г ражног брашна и 150 мл топле воде. Припремамо мешавину у конзистенцији сличном са тестом палачинка .
Затим покријте посуду са газом и поставите на дан на топло место. Другог дана темељно мешајте наш квасац и додамо 100 г брашна и 100 мл топле воде. Затим поново пошаљите пан на топло место. Трећи и четврти дан понављамо процедуру. Коначно, петог дана квасац је спреман и можемо започети печење хлеба.
А сада је време да научите како да кувате безкрвни хлеб на ражима, што ће привући сваком гурману и познаваоцу руске кухиње.
Бесквасни крух на киселој ражи
Састојци:
- квасац - 700 г;
- ражано брашно - 600 г;
- пшенично брашно - 200 г;
- вода - 500 мл;
- соли - 1 тбсп. л
Припрема
У дубоку посуду мешајте раж, пшенично брашно и со, а затим додајте стартер, мијешајте све састојке и излијете воду. Затим гнетите тесто, а затим га оставите на пола сата. Затим поделите тесто на пола и поставите фолију двема посудама за печење. Сад потресите дно брашном и положите крупне хлебове.
Храђујемо и брашно на врху и ставимо калупе на топло место на пар сати. Након истека овог времена, послат ћемо обе хлебове у пећницу која се загрева на 150-180 степени сат и по.
И наш следећи рецепт ће открити све тајне потребне да се домаћи рађени хлеб користи сувом киселином. Кување хлеба код куће може бити брзо и безбрижно.
Ржени хлеб на сувом киселом мјесту
Састојци:
- пшенично брашно - 220 г;
- ражано брашно - 320 г;
- суво сјемено - 1 тбсп. л .;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- соли - 2 тбсп. л .;
- маслац - 2 тбсп. л .;
- суви квасац - 2 тсп;
- вода - 400 мл.
Припрема
Ми мешамо у ражњу дубоког ража и пшеничног брашна, сувог квасца и квасца, добро мијешајте. Затим додајте омекшано маслац, воду, сол и шећер и мешајте тесто с миксером 10 минута користећи различите брзине. Након тога, уклоните тесто на топлом месту 45 минута.
Затим формирамо предмете. По жељи могу се посипати брашном. Формиране крушке хлебове постављене на листове и оставити на топлом месту пола сата. Онда пошаљемо хлеб у пећницу која се загрева на 220 степени око пола сата.
И коначно, упознаћемо се са другим рецептом за мирисни хлеб, овај пут са адитиви.
Ароматични хлеб на ражном квасцу
Састојци:
- квасац - 400 г;
- вода - 200 мл;
- ражано брашно - 200 г;
- пшенично брашно - 100 г;
- ланено брашно - 20 г;
- Овсена каша - 15 г;
- Слад - 15 г;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- соли - 2 тсп.
Припрема
Сви састојци се стављају у капацитет машине за печење у специфицираном редоследу и мијешају их у пасту моду, стално помажу с лопатицом. Затим оставите тесто сат и по, сачекајте док се не удвостручи. После тога наставите кухање у режиму печења сат времена. Такође, по жељи, могу се додавати грожђице, семе сунцокрета, зеленило или ораси за кување.
Нови састојци ће учинити савршене ноте и савршено допуњавати главна јела са хармоничним укусом. Такође можете експериментисати са различитим зачини, ароматизујући их оштрим.