Ролови свињског меса са пуњењем

Љубитељи меса свакако ће обраћати пажњу на рецепт за свињске ролнице. Нежна свињетина је комбинована са великим бројем надградње, што чини ово јело универзално за било који једу. Важно је напоменути да улога ролера зависи од њене улоге на столу, јер може постати и мала порција вруће снацк и пуноправно месно јело.

Свињске ролнице пуњене с сиром у пећници

Састојци:

свињетина - 500 г;
сир - 200 г;
шунка - 150 г;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу;
пролећни лук - 3-4 перја;
Провансална трава - 1/2 тсп.

Припрема

Свињетина (пожељно говеда или месо) сече на танке резове. Слично томе, исто радимо и са шунком. Број комада шунке треба да буде једнак броју комада свињетине.

Тресимо сир на финој груди и мијешамо с сјецканим зеленим луком и провансалним биљем.

Свињетину смо савладали што је могуће танко, сољу и биберу, ставили танак комад пршута на врх сецкице. Завршите пуњење ролнице са смешом сира и замените ролницу.

Ролне стављамо у подмазану посуду за печење и налијмо мало уља на врх. Пеците посуду 20 минута на 180 степени.

Свињски ролни пуњени су срезом

Састојци:

свињетина - 1 кг;
шампињони - 200 г;
суве шљиве - 100 г;
тврди сир - 50 г;
суво црвено вино - 50 мл;
балзамични сирћ - 1 тбсп. кашика;
Дијон сенф - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу;
бели лук - 1 каранфилић;
осушени ђумбир - 1/3 тсп;
биљно уље.

Припрема

Свињетина сече у медаљоне и пребаци се на танке резове. Посуђите комади меса сољем и уроните у маринаду која се састоји од мешавине балзамичног сирћета, вина, сенфа, прошетаних преко преса лука, ђумбира и црног бибера. Месо треба маринирати 20-30 минута.

Млето шампињоне и пржите на високој врућини до потпуног испаравања влаге. Не заборавите да сезоните печурке по укусу. Шљунак сипајте водену за 5 минута, а затим исећи у танке траке. Тресимо сир на финој груди.

Маринирани комади меса стављени на радну површину и раширени су на једној ивици пуњења сипова печурака, сљива и сира. Све то претворимо у ролницу и ставимо посуду за печење. Обухватите образац са свињски ролни фолију и пошаљите све печене 20 минута на 180 степени.

Ролл свињетине са надевом

Састојци:

семе комораца - 2 тбсп. кашике;
црни бибер грашак - 1 кашичица;
бели лук - 3 каранфилића;
свежа тимија - 1 гомилица;
маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
свињски стомак - 2 кг;
лимун - 2 комада;
соли по укусу.

Припрема

Ми зачињемо зачине у посуди без уља неколико минута, а затим их сипати у минерале, додати добар штап соли и 3 чилапа белог лука. Цијели садржај малтера сипати у пастер. Распитамо пасту маслиновим уљем.

Пребацујемо ражњу у равни слој са ножем и кухињским чекићем. Укупна дебљина слоја је око 2-2,5 цм. Месо подмазујемо пастером зачина и белим луком и обе стране, након чега се сланина окрећемо у ролну и затегнемо је низом. Оставите месо да маринирате у фрижидеру преко ноћи.

Чим је ролна спремна за печење, маст коже на грудима с соли и жлица уља. Поставите ролну на листу за печење и пеците 6 сати и 30 минута на 180 степени. Током времена сипајте рол са соком од два лимуна и смањите топлоту на 160 степени. Настављамо кување још 2 сата. За олупљење зграбите и постанете хрустљав, подигните температуру на 200 степени и припремите ролну још 30 минута. Након што завршено месо треба да се одмори 30 минута испод фолије, након чега се може послужити за столом.