Муссел рижото

Рисотто - прилично једноставно припремити, али невероватно укусно јело италијанске кухиње. Можете додати шта год желите: месо, печурке, морске плодове и поврће. Традиционално, рижото се прави у дубоком панлу искључиво од пиринча са округлим зрно. Истовремено, није кувана, већ благо печена и замрзнута. Хајде да размотримо данас са вама како кувати рижото са шкољкама.

Рижото са шкољкама и шкампима

Састојци:

дагње - 500 г;
пиринач - 400 г;
шкампи - 300 г;
парадајз - 200 г;
црвени лук - 0,5 комада;
суво бело вино - 200 мл;
першун - 20 г;
маслиново уље - 50 мл;
поврћа - 1,5 л;
суви мартини - 50 мл;
маслац - 20 г;
лимун - 1 ком.
зачини

Припрема

Дакле, очистите лук, исецкајте мало и пролазите у посуду у маслу док не мекане. Затим сипати чашу сувог белог вина, бацити сприг од мајчине душице, лијевог листа, црног бибера и сипати дагње. После точно 1 минута додајте ољуштене шкампе, покривајте поклопац са поклопцем и гурните садржај на средњој врућини док се дагње не отворе у потпуности. После тога бацамо на њих фино сесекљан парадајз, сецкани свјежи першун, бибер по укусу, добро добро премијемо и уклонимо са врућине.

У другом тепиху сипајте маслиново уље, загрејте га, сипајте пиринач и лагано пржите како би се потопили у уљем. Затим нежно додајте у тањир трећину постојећег поврће и чим се вриме, смањите температуру на минимум и кухајте, стално мешате и додајте јуху док се сруше. Уз један део брашна, потребно је да сипате још једно стакло мартиника. Када је пиринач скоро спреман, додајте со по укусу, додајте шаргарепу першуна, сезоните с лимуновим соком и пређите на дубоку посуду. На врх ставите дагње, ракове и лук, нежно мешајте и послужите рижото на столу.

Рисотто са дагњама у мултиваријату

Састојци:

Шалоти - 1 ком.
пиринач - 2 комада;
пилећа јуха - 4 жлице;
суво бело вино - 0,5 ст .;
вода - 0,5 ст .;
дагње - 300 г;
рузмарин, тимијан, зачини;
рибља чорба - 0,5 ст.
сир - 50 г

Припрема

Чесен, мајчина душица, рузмарин и лук чисте и фино исецкане. Сегрејте маслац засебно, налијте мултицоокере у посуду, налијте риж и добро мешајте. После тога додајте сосјећено поврће, прелијте вино и полу послуживање пилеће јухо, темељито исперите и затворите поклопац уређаја.

Одаберите програм "Пилаф", покрените спорни штедњак 10 минута. После тога додајте исецкане биље, дагње и нарибани сир. Сипајте све преостале пилеће јухо у пиринач, со и посијте посуду. Рисотом кувања док се не огласи звучни сигнал за припрему мултицоокера.