Пиринач и поврће рижото
Постоји много варијација кухања популарног италијанског јела - рижото. Једини и незамењивим јелима заснованим на пиринчици додају разне производе, чиме сваки пут добијају нови и јединствени укус.
Данас ћемо погледати како припремити укусно рижото са пилетином и поврћем. Окус посуде се може подесити према вашим жељама, заменити једну компоненту са другом или додати зачине по вашем укусу.
Рисотто рецепт са пилетином и поврћем
Састојци:
- пилеће месо - 0,7 кг;
- пиринач - 0,4 кг;
- јуха - 950 мл;
- лук - 150 г;
- шаргарепа - 75 г;
- слатка паприка, бугарски - 75 г;
- свеж парадајз - 100 г;
- бели лук - 2-3 зуба;
- рафинирано биљно уље - 75 мл;
- лимун - 1/4 комада;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- сол;
- свеже зеленило ;
- Пармезан (опционо).
Припрема
У почетку кухајте пилетину у води све док се потпуно не кува, извади из чорбе, мало охлади и одвоји од костију. Исеците пилетину с малим резанцима и обојите их у дубоку тепиху или у суду са густим дном у биљном уљу.
Сада направимо мало поврћа. Печену шаргарепу и лук и исеците у мале коцке или траке. Слично томе, млевите напумпану бугарску паприку и парадајз, који су претходно испарили водом која је кључала и уклонила кожу.
У загрејаном уљу, у коме је пилеће месо пржено, положили смо лук. Издржите га, мешајте га до златног и додајте шаргарепу и након три минуте папра. Додајте поврће још пет минута и баците парадајз. После два минута положимо пржену пилетину, пиринач пеппер исперемо до чисте воде и сипамо у чорбу. Садржај добијамо добром врелом, потресемо врх са фино исецканом чесном и положимо на површину резане на шоље или парче лимуна. Ми покривамо посуђе са поклопцем, смањимо пожар 
минимално и симмери око тридесет пет минута.
Затим извадите и избаците лимун и промешајте јело. Пробавамо пириначима за спремност и ако су мекана, потражите посуђе са сецканим зеленилом, по жељи, са нарибаним пармезаном и послужите за столом.
Ако вам зрна пиринча требају више времена за припрему, додајте мало јухе и блистирајте рижото за још неколико минута.
Слично томе, можете припремити рижото са пилетином, поврћем и печуркама, опрати испране печурке одвојено у тањир и додати их у јело заједно са пиринчем.