Свињетина пиринач
Пиринач и производи од свињетине су прилично складно комбиновани. Различити рецепти са непотребним присуством свињетине и пиринча налазе се у кулинарским традицијама многих земаља и народа. Наравно, неки други састојци су потребни, нарочито у верзијама јела различитих, то су поврће, понекад воће (укључујући суво воће), ароматична биља и разне зачине.
На различите начине је могуће кухати пиринач са свињетином и поврћем, на примјер, једноставан рецепт из заједничких балканских кулинарских традиција.
Рецепт од свињетине пиринча
Састојци:
- свињско месо није превише масно (шунка, рамена, врата) - око 600 г;
- пиринач - око 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- Слани бибер различитих боја или црвене боје - 2 комада;
- зачини за зачеће - по вашем укусу (можете да користите готове мешавине);
- млевена паприка - 1-2 тсп;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 3-5 каранфилића;
- свеже зелене су различите (першун, босиљак, цилантро и други, али не копер);
- биљно уље.
Припрема
У одвојеној посудици прелијте пиринач са кључаном водом, након 10 минута излијемо воду и пажљиво оперемо пириначом хладном текућом водом. Најбоље је кухати у котлу или у дебелом зиду, па ће се испразнити дубоки тањир.
Пржити сјебано лук на биљним уљима на средњој врућини док се сјенка не промијени. Додајте месо, исеците на средње величине (као у пилаф или мало веће). Спустимо ватру и све заједно утапамо под поклопац око 30 минута, уз мешање повремено и додавање воде, ако је потребно. Додајте паприку, парадајзу, паприку, зачине и опран пиринач. Благо присаливаем. Попуните све водом тако да покрива 1-1,5 прстију. Мешајте само 1 пут, више не.
Покријте поклопцем и кухајте на ниској температури док се не кувају, тј. Док се течност не испарава (за то је добро направити дипове у рижу и ставити на њих дијелове лука, баш као када се кува пилау). Већ припремљена свињетина са рижом може се држати у врућој рерни без поклопца још 20 минута на најнижој температури - овако ће укус овог јела постати још интересантнији. 
Служи са зеленилом.
Ако искључите парадајз пастер из састава овог јела (а можда и црвене слатке паприке, међутим, бибер је необавезан), можете додати комадиће свјеже дуње и разних сувих плодова мало (сувине, срезеви , суве кајсије). Суво воће, наравно, прво треба да се паре у врелу воду, а камење треба уклонити из сливова. Пиринач са свињетином, дуње и суво воће такође испада веома укусно.
Од пића до таквих судова можете поднети лагана вина (стол или јак), раки или палинка.