Пиринач са јајима - рецепт
Друга варијанта пиринчане супе, коју сте једва знали, била је пиринач и јаја. Ову јело ћемо кувати у две варијације: на тајландском и грчком стилу.
Тајландска пирина супа са јајима
Састојци:
- пиринач - 100 г;
- пилећа јуха - 500 мл;
- шкампи - 8 комада;
- Коријандер одлази - 1 тбсп. кашика;
- сецкана целера - 1 тбсп. кашика;
- Сушени ђумбир - 1 кашичица;
- бели бибер - 1/4 тсп.
- јаје - 1 ком.
Припрема
Шкампи се рашчишћавају из кичменог канала, по жељи уклањамо љуску од репа, али то није неопходно, можете га оставити као украс за послуживање. Пржите козице на 2 минута.
Поците пиринач у пилећи јухи 10 минута тако да не изгуби облик, али је било мекано. Додајте сувим ђумбиром.
У Тајланду, јаја се врло мало квару, тако да једноставно зграбите споља и остају готово влажна унутра, али их можете кувати на свој укус. Да бисте то урадили, лагано ударајте јаје у врућу, али не у кувању, јуху са пиринчем, тако да ћуретина остаје нетакнута. Заправо, кухамо пирину супу са јајима. Када јаје достигну жељени степен спремности, уклоните супу од врућине, залијете у плочу и служите с шкампима, сецкана целера и посути бијелим бибером.
Пиринач са јајцем на грчком
Дебела и хранљива пириначица од пиринча има богату кремасту јуху због додавања јабученог јајета током кувања. Узорак јухе одлијеже светлосна киселина лимуновог сокова, али ако желите осјећати истински цитрусно свежину, онда је додајте с лимуновим зестима.
Састојци:
- пилећа јуха - 4 жлице;
- пилећи филе - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- смеђи пиринач - 1/4 жлице;
- кувана чичара - 1/2 чл.
- јаје - 1 ком.
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- копер;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Додајте пилећи броколи у посуду, ставите пилећи филе, сецкани бели лук и пиринач. Дајте брод до вреле, а затим смањите топлоту и кувајте супу 35-45 минута, све док пиринчана зрна нису потпуно кувана.
Извадимо готов пилећи филе из чорбе и разблажимо га у мале резове помоћу виљушке или га сјећи ножем. Вратите филет у супу, а затим сипајте лимунов сок и пребијено јаје. Сва мјешавина, додајте кувано чичурво и сецкани копер. Кухајте супу са пиринчем и јајима на ниској врућини 2-3 минута, а затим служите, унапред зачињен по укусу сланом и бибером. Бон аппетит!