Како се кувати чичак?
Цхицкпеа, као и свака фабрика брашна, позната је по својој храњивој вриједности и превеликом садржају протеина, а од тога је врло популарна не само у кухању уопште, већ иу дијететској индустрији. У овом чланку ћемо се бавити не само оним што се може кувати од брашна, већ и размотрити процес његовог претходног третмана.
Како кувати укусне чичме?
Прије кувања већине махунарки, они треба да буду намочени у воду, у том погледу, чичак није изузетак. Чињеница је да након потапања турски грашак не само да се спреми брже већ и да се ослободи штетних супстанци садржаних у њеној кожи. Потапати чичку брзином од 3-4 чаше воде на собној температури, на чаши грашка. Пуштање траје пуно времена у просеку од 8 до 14 сати. Након намакања, можете започети кување: сипати грашак са свјежом водом и ставити јаку ватру, довести до врела, смањити топлоту и кухати до меких 1-2 сата. Ако планираш пиреј чичку, додајте сол након кувања, ако користите цео грашак - онда само пола сата пре краја кувања, иначе ће пилићи поново постати чврста.
Како се кувати чичак у спору штедњак?
Веома једноставно, залијепите грашак унапред у посуду и сипајте их свежом хладном водом како бисте покривали грашак за око два прста. Затворите поклопац и поставите режим "гашење" на 3 сата или "Пилаф" у трајању од 2 сата, а провера спремности пилића почиње већ када је потребно 2/3 времена за кухање.
Много интересантније је питање како брзо кувати бруснице? Кухање јечма је немогуће, али време кувања је прилично изводљиво. Да би грашак брже омекшао, неопходно је додати сода у воду прије намакања, брзином од 1/2 чајне жличице по 1 чашу грашка. Потапати турски грашак у раствор соде у трајању од 4 сата, а након кувања, уз додатак 1/2 чајне жличице соде још 1,5 сата.
Како да кувамо чичерке месом?
Од теоретског дела преласка до практичног. Постоји много рецепата за кување чичкица, а најпопуларнија су аутентична јела: хумус и фалафел , али пре него што почнете да кувате традиционалне оријенталне јела, препоручујемо вам да пробате рецепт за познатије јело - лукња са месом.
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- чичерица - 1 тбсп .;
- парадајз - 3-4 комада;
- месна јуха - 2 предмета;
- црни лук - 2 комада;
- чили паприка - по укусу;
- маслац - 20 г;
- зелени лук - за декорацију;
- кум (земља) - 1/2 тсп;
- куркума - 1 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Потопите чичак у 8-10 сати, налијте воду, сипајте грашак свежом хладном водом и кухајте до пола кувања. Сипајте лук и пржите у маслару до златно браон, додајте мало сецкане чили и парадајз, ољуштени. Дајте сосу да се врео и гнетите парадајз док не глатко. 
Сос са сезонским соћама, бибером, бадемом и куркином. Исеците јагњетину у велике коцкице и пржите у засебној посуди. Напуните месо сосом и бујном, заспите не припремите се за чичму. Исперите посуду на малом ватри испод поклопца од 50 минута до 2 сата (руководили смо бичевима, постати мекани, али задржати свој облик). Ако је потребно, додајте воду или ражњу месу и чичму у процесу гашења. Ставите припремљено јело у дубоку плочу и потресите зеленим луком.
По жељи, чичак са месом током процеса кувања може додати више воде, претварајући густу чорбу у мирисну супу. Дајте супу са лукавим крутама.