Говеђи рецепти за другу
Када прођемо кроз кулинарске књиге у потрази за једноставним рецептима или уопште шта да кувамо од говедине за други курс, ми се непроцидно запамтимо шта нам је наша мајка спремила за нас. И овдје вам представљамо три једноставна рецепта на ову тему.
Рецепт за сос од говедине
Састојци:
- Говедина - 700 г;
- биљно уље - 50 г;
- шаргарепа - 70 г;
- црни лук - 70 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- парадајз пире - 120 г;
- брашно - 90 г;
- сол;
- босиљак - 1 тсп;
- бибер;
- шећер;
- грожда сирће - 5 г;
- зеленило (першун или целер).
Припрема
Наравно, да би сојило или, како кажу, сос од говеђег меса био благи, месо мора бити изабрано на одговарајући начин, густина је савршена или добра тјелесна пулпа. Одсуство вена у месу доносиће вам ближе жељеном резултату, с обзиром да је главно стање сосовог меса да се месо практично раствори у уста.
Дакле, добро исперите месо, уклоните све непотребне - филмове, проводнике, масти. Након сушења и резања у дуге уске резине, лагано, без претеривања, откуцајте и поново га исеците на пола праволинијума до дужине. Наставни делови се брушају брашно и нежно, без превише замрзавања. Сада у тигању до меса додајте врло фино сесекљан црни лук, шаргарепа и сецкане чеслине на четири комада. Након додавања поврћа, сви састојци би требали провести највише 10 минута у посуди, а затим све ставити у јелу за јело, додајући парадајз сосу и залив топлу воду. Спремност се одређује месом, ако се у вашем уста распада пробни део, а затим додајте зачине, али само земљу или добро подземље, стискати бели лук, со и чекати још 10 минута. Сада морате одвојити месо из добијене брозге са поврћем, покрити посуду тако да се не охлади, поврће поврће у чорбу помоћу блендера или користите стару методу брисања кроз сито. Нежно додајте 30 грама (1 жлица) брашна, пражено у сувом тепиху, у сосу који се добије, поново доведе до врења, а затим пребаците месо.
Млевени говедари
Састојци:
- Говедина - 700 г;
- дугачак - 4 резина;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- бреадцрумбс - 150 г;
- млеко - 300 г;
- лук - 1 лук;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 40 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- бибер;
- соли
Припрема
Пре-окрените пећницу на 200 степени. Резине лисасте солзе и померите руке, након пуњења врелим млијеком. Исперите месо, уклоните филм и исеците на комаде приближно једнаке сандуку за сакупљање и сјечите лупираног лука на 4-6 делова. Сјебан црни лук са месом, и бели лук у месној брусилици, чиме се прави млевено месо. Такође, додајте јаје, со, зачине за зачепљење, успут, можете додати још нешто по свом укусу. За њих 
причврстити млијеко од млека. Темељито мијешајте све и проверите сол, а затим направите кесицу не више од 2 цм и ролите је у дробљеним крилцима, само урадите преостало пуњење. На лежишту за печење са не баш ниским странама налијте биљно уље и ширите кухињску четку кроз радно подручје, изузев бочних страна. Ставите кокице на плочицу за печење и пажљиво избегавајте пукотине, покривајте врх фолијом и ставите у пећницу трећину сата. Затим поделите маслац на комаде у складу са бројем произведених коштица и, након уклањања фолије, ставите маслац на кокице, остављајући их у пећници у истој дужини времена.
Говедина
Састојци:
- мљевена целулоза - 800 г;
- маслац - 70 г;
- меки сир - 100 г;
- сушене кајсије - 100 г;
- суве шљиве -100 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- бибер;
- соли
Припрема
Месо мора бити претучено, прекривено филмом за везивање, како не би направио рупе у будућем ролну, затим соле и посути са зачини како би се постигли велики обрези са обе стране. Исецене суве кајсије срезаним (без пире) са кухињском опремом, вршите исте акције с сиром и путером, након чега 
сви се комбинују и марљиво мешају. Ширите насталу масу кремастог воћа преко сецкице, чврсто увртајте у ролну и везите га са кухињском врпком. Ставите га у фолију, требало би да имате коверат са шавовима на врху, тако да сок остаје у сваком случају. Послужите у загрејаном пећници 1 ½ сата на температури која не прелази 180 степени, у завршној, пажљиво одвојите врх фолије, спречавајући сок од изливања и 10 минута подићи температуру на 210 степени.