Рецепт за квасац
Бунс и пита воли, вероватно, све. Рецепти за укусно тесто квасца ће вам рећи испод.
Квасац за тесто за слатке торте
Састојци:
За сунђер:
- свежи пресовани квасац - 25 г;
- топло млеко - 220 мл;
- шећер - 30 г;
- пшенично брашно - 40 г
За тест:
- рафинисано биљно уље - 20 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- велика пилетина јаја - 2 комада;
- брашно - 530 г;
- маргарин или маслац - 90 г;
- ванилин шећер - 10 г.
Припрема
Прво направите пиво - додајте свежи квасац, брашно и шећер у топлом млеку. Премешајте све до глатке. Уклоните пиву пола сата у врућини. Важно је да нема нацрта. Кад квасац "зарађује" добијеш пенушану капу. Сад смо појединачно мешали јаја с гранулираним шећером, ставили меку маслацу или маргарин. Тесто спојити са печењем и мешати. Додајте ванилин шећер и поново мешајте. Додајте делове пресеђеног брашна и гнетите тесто, мешајући га у једном правцу. Када маса постане тако густа да је немогуће гњечити, поставити је на сто и наставити да га гнетимо рукама. И тако да се тесто не "попуњава" брашном и не испостави се превише стрмим, ми подмазујемо руке биљним уљем. Дакле, ставите готово тесто с чистом салветом и ставите је у топлоту неколико сати. Када дође, ми га срушимо и формирамо производ.
Буттер Тоугх Тест - Реципе Витхоут Спонге
Састојци:
- рафинисано биљно уље - 100 мл;
- јаја - 6 комада;
- пшенично брашно пресеђено - 1,4 кг;
- суви квасац са брзим деловањем - 20 г;
- маргарин - 350 г;
- шећерни песак - 280 г;
- кравље млеко - 700 мл.
Припрема
У загрејаној до пријатне температуре млеко додају шећер, јаја и интензивно руб. Додати сувог квасца високе брзине, брашно, пре-просијане и танке струје прелити растопљеног маргарина. Добро промешајте тесто. Требало би да буде добро иза зидова и да буде слободно. На самом крају, сипајте у биљно уље. Покривајте посуду тестом и уклоните је у топлоти. Након 40 минута прво се уклапају, гнетимо га и ставимо за други пут у топлоту. После другог подизања, поново га срушимо и сада је тесто потпуно спремно за даљи рад - почињемо да формирамо производе жељеног облика и величине од њега.
Овај рецепт за тесто квасца најбоље одговара за пецење укусних пецива.