Рецепт за палачинке кромпира са луком

Скоро је немогуће представити белоруску кухињу без кромпира и разноликости јела припремљених из њега. Једна од њих је драники или деруни. Класичан рецепт за кување драник - То су кромпир и црни лук, од којих се ниским палачинима формирају у здробљеној форми, а након пржења се вруће, обично са павлацем или путером. Можете додати разноврсност овом класичном рецепту додајући разне поврће, печурке и биљке.

Постоји неколико начина за млевење састојака за палачинке. Традиционално су утрљани на грубим, средњим или финим грудима. Овде треба запамтити да црни лук спречава црнење кромпира, стога трљајући кромпир у малим порцијама, одмах га морате мијешати с луком. У савременим условима, ове акције се све више поједностављују помоћу месне млинице, миксера или процесора хране.

Неки од најпопуларнијих рецепти за прављење укусних палачинка кромпира са луком у нашем чланку данас.

Рецепт за класичне палачинке са кромпиром и луком

Састојци:

кромпир - 650 г;
црни лук - 200 г;
јаје - 1 комад;
пшенично брашно - 35 г;
биљно уље;
сол и бибер;
павлака и зелен .

Припрема

Опрани и ољуштени кромпири и лук се на било који погодан начин млевени, додамо јаје, со, бибер и брашно и темељно мешамо. Добијена маса се шири кашиком на загрејаном тигању са дебелим дном и пржити у рафинисаном уљима док ружичаста светло смеђа.

Палачинке с кромпиром, печуркама и луком

Састојци:

кромпир - 750 г;
печурке - 325 г;
црни лук - 175 г;
јаје - 2 комада;
пшенично брашно - око 2-3 жлице. кашике;
биљно уље;
сол и бибер;
павлака и зеленила.

Припрема

Опране и сушене гљиве и лук се исече на мање комаде и пржени у посуди са биљним уљима за испаравање сокова и лагано браон. Дај кул.

Одлепите кромпир, трљајте их на великом или средњем грлу, мијешајте с јајима, сором, паприком и печуркама. Додајте брашно, добро помешајте и пржите као палачинке у рафинисаном биљном уљу са обе стране.

Послужити вруће са свежом павлаком и сецканом зеленом.

Палачинке с кромпиром, шаргарепом и луком

Састојци:

кромпир - 600 г;
шаргарепа - 400 г;
црни лук - 155 г;
јаје - 1 комад;
пшенично брашно - око 1-2 тбсп. кашике;
биљно уље;
сол и бибер;
павлака и зеленила.

Припрема

Обришите ољуштени кромпир, шаргарепа и црни лук на ражњу или гриндер у блендеру. Додајте јаје, бибер, со и брашно и темељно мешајте. На загрејаном тигању са рафинисаним биљним уљима ставите једну кашику масе шаргарепа и пржите као уобичајене фриттере са две стране до прелепог руменила. Ми се ширимо на салвете или папирни пешкир и мало намакамо у вишку масти.

Још увек вруће палачинке са шаргарепом и луком служе, зачињене павлаку и посути зеленом, по жељи.

Палачинке са зеленим луком и сосом од белог лука

Састојци:

кромпир - 350 г;
зелено лук на перу - 5 комада;
јаје - 1 комад;
спремни резни храст - 10 г;
биљно уље;
сол и бибер;

За сос:

павлака - 100 г;
бели лук - 2 велика каранфилића;
свежи першун - 3 сприга;
соли

Припрема

Трупите се опран и ољуштен кромпир на вишој, великој или средњој и стиснемо сок.

Додајте фино сецкане зелене лукове перје, премлаћено јаје, раж за јело, сол и бибер по укусу. Сада формирамо колаче са добијене масе кашиком и раширимо на тањир који је загрејан биљним уљем и спржите средњу топлоту са обе стране, све до ружичасте лепоте.

Послужите мирисне палачинке, зачињене сосом, који се припремају од павлаке уз додатак стиснутог белог лука и першуна.