Палачинке са млевеним месом
Они који воле кромпир, неће остати индиферентни на палачинке кромпира са млевеним месом, који су веома хранљиви и задовољавајући, и одлични су за породични ручак или вечеру. У Белорусији ово јело назива се "чаробњаци" и свака домаћица га припрема на свој начин. За вас смо одабрали најуспешније рецепте за палачинке с млевеним месом, за које није потребно пуно времена и напора.
Рецепт за палачинке с млевеним месом
Састојци:
- млевено месо (говедина + свињетина) - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- кромпир - 6-8 комада;
- црни лук - 1 комад;
- брашно - 1-2 тбсп. кашике;
- биљно уље - за пржење;
- сол и црни бибер - по укусу.
Припрема
Одлепите кромпири, гајите их на фину грудњу, додајте јаја, брашно, со, бибер и све добро мијешајте. Са луком, уклоните кожу и фино исеците, а затим комбинирајте с млевеним месом, сезоните сољу и бибером.
Баците биљно уље у посуду, изложите масу кромпира као на палачинке (око 1,5 тбсп жлица), ставите малу колачку млевено месо на врх, а на врху још 1 тбсп. кашика теста кромпира. Пржите палачинке са једне стране до златне боје, а затим их пређите на другу страну, покријте поклопац са поклопцем, смањите топлоту и кухајте 5-6 минута. Пржите вруће палачинке павлацима.
Палачинке са млевеним месом у пећници
За оне који не желе пржити, рећи ћемо вам како кувати палачинке с млевеним месом у пећници.
Састојци:
- млевено месо - 200 г;
- кромпир - 800-900 г;
- јаје - 1 комад;
- тврди сир - 120 г;
- зачини за млевено месо и со - по укусу;
- биљно уље за подмазивање калупа.
Припрема
Уклоните кожу од кромпира и трљајте на финој груди. Истисните вишак течности, додајте со, јаје, зачине и нарибани сир до кромпира. Све добро стави. Узмите колач за торте, разбацајте биљно уље, прво ставите масу кромпира, а затим мало млевено месо помешано са сољу и зачини, а затим поново слој кромпира. Покривајте форму фолијом и ставите палачинке у пећницу, загрејте на 200 степени у трајању од 30-40 минута. После тога, смањите топлоту на 150 степени, уклоните фолију и кухајте јело још 15-20 минута док се не појави црвенкаста. Нежно уклоните палачинке из обрасца и пеците с павлаком.
Палачинке са млевеним пилетином
Састојци:
- млевена пилетина - 350 г;
- кромпир - 10 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Очистити и исецкати лук и бели лук. Са кромпиром, скините кожу, опрати и трљати на финој груди. Комбинујте с црним луком, луком и пилећим моцима, темељно добро сипајте, солите и додајте преплаћено брашно на масу. Поново добро мешајте. Загрејте уље у тањиру и, ширите са жлица кромпира и месне масе, пржите драники са две стране до руде. Затим их ставите на плочицу за печење и пошаљите у пећницу, загрејану на 180 степени, око 20-25 минута.
Послужити са гљива или парадајз сосом.
Палачинке са млевеним месом или лењим зепелинима
Ако се палачинке сматрају укусом украјинске и белоруске кухиње, тада лењи цепелини су национално јело Литваније, иако је припремљено готово исто колико и палачинке.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- формееат - 300 г;
- сол и зачини - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Одлепите кромпири и труните на финој груби, додајте скроб и сол. Млевено месо мијешати сјецканим луком и бијелим луком, зачијете са зачинама и сољем. Загрејати биљно уље у тањиру, посути масу кромпира кашиком, ставити мало млевено месо на врх, а затим масу кромпира поново. Роштиљ лен зепелини од две стране до спремности.