Рецепт за домаће кнедле
Сваки љубитељ домаћих равиола сигурно ће морати да добије доказан начин да припреми тесто за њих. Иако неки преферирају кухање стрмог и густог теста на води, други преферирају мекши производ заснован на кефирима и другим млечним производима. Можете одабрати свој рецепт за домаће равиоле практицирањем и препоручујемо започињање праксе са овим материјалом.
Класично тесто за домаће кнедле - рецепт на води
Нудимо да почнемо са једноставним класиком, састојцима за припрему које ћете сигурно пронаћи на својим прстима.
Састојци:
- брашно - 355 г;
- вода - 230 мл;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Пре него што направите тесто на домаћим кнедлама, препоручујемо да очистите брашно од било ког могућег легла пре-сцреенинг. Након тога, комбинујте брашно са шипком соли и мешајте, сипајте у биљно уље и топлу воду. Температура последње ће омогућити да се глутенови нитови опусте и да готову тесту постану еластични. Прије ваљања, тесто треба сигурно лежати под влажном крпом најмање пола сата, или га можете претходно гњевити и оставити у фрижидеру, након што га обмотате филмом.
Тесто за домаће равиоле - рецепт за млеко
Нежност овог теста је немогуће пренијети ријечима, али не само због базе млека, већ и због додавања једног кромпира кромпира. То је кромпир који чини пелмени шкољку деликатним.
Састојци:
- брашно - 440 г;
- млеко - 340 мл;
- маслац - 45 г;
- кромпир (средње величине) - 1 ком.
Припрема
Основа за такав тест се припрема необично. Млеко се загрева са комадом маслаца, а затим га ставља на гомоље кромпира и гнетите у пире кромпир. Такав пире кромпир се помеша са брашном све док се не створи хомогено тесто, након чега се тесто остави да се потпуно охлади, ваљано на брашни сто и затим настави молдинг молдинг .
Цхоук тесто за домаће равиоле
Пиво за пиво помаже да обична теста буде знатно мекша. Текстура таквог теста је доста вискозна, али у резној форми погодно је радити с њим, па је стога императив тестирати овај метод припреме.
Састојци:
- брашно - 375 г;
- вода - 235 мл;
- биљно уље - 15 мл;
- маслац - 15 г.
Припрема
Комбинујте брашно са добрим врхом соли. Вода доведите у врелу воду и мешајте кључану воду са обе врсте уља. Залијевати воду преко брашна и мијешати тесто кашиком све док се не удје. Када се грудве теста охладе на удобну температуру, окупљају их заједно са рукама и гнетите заједно. Оставити готово тесто још пола сата, а затим наставити на ваљање, сечење и обликовање.
Тесто за домаће равиоле јаја
Ако желите да направите густо тесто које ће задржати чак и најсавременије пуњење , затим довршите стандардну мешавину састојака са јајима. Јајце, као изврсна компонента за везивање, помаже не само да се скулптира кнедлама, већ и да их кува без страха да се тесто претвори у кашу.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 375 г;
- вода - 145 мл.
Припрема
Превуците јаја с шапатом соли. На брашно, прелијте ледену воду и умешана јаја. Мешајте све састојке заједно са рукама. У почетку ће се чинити да се тесто испоставило да је превише стрмо, али је вриједно добро гњечити и пустити да се одмара пола сата на собној температури, јер ће постати мек и лако се ролити. Припрема теста за равиоле код куће је завршена, и стога можете почети да га резујете и бришете.