Рецепт за домаће кнедле

Без обзира на то како произвођачи равиола похваљују своје производе, они су несумњиво значајно инфериорни у свим погледима на кућни производ. И свака домаћица, слободно вријеме, покушава да развесељује своју породицу са стварним укусним домаћим равиолима.

Нудимо две могућности за припрему овог старог руског јарца, од којих свака гарантује одличан резултат.

Укусне домаће кнедле - најлакши рецепт

Састојци:

За тест:

пшенично брашно - 700-750 г;
биљно уље - 20 мл;
филтрирана вода - 350 мл;
велика пилетина јаја - 2 комада;
соли - 10 г;

За пуњење:

свињетина - 400 г;
Говедина - 400 г;
црни лук - 250 г;
бели лук - 2-3 зуба;
ледена вода - 100 мл;
мљевени црни бибер - по укусу;
соли по укусу.

Припрема

Кување домаће равиоле почињу са пуњењем. Свињетина и говедина се опере, обришу на суво, посечени краставцима и кнедлом заједно са лупутим луком и луком. Додавамо сољу, млевену црну бибер, улијемо у ледену воду, темељно мијешамо и оставимо да се инфицира у фрижидеру, покривеном поклопцем.

У међувремену, ми смо тесто . Обрадите пшенично брашно у широку посуду и направите удубљење у облику кратера у средини. У другом контејнеру, мјешавајте јаја с топлом филтрираном водом, додајте со и мало залијете у продирање брашна док се меша. Прво, гњежите у посуду, а затим пређите на равну површину, пре-прахом са брашном и пажљиво гнетите рукама. Ако је потребно, додајте више брашна. Као резултат тога, требало би да добијете чврсту, не плутајућу и не држећи тесто. Сада додајте биљно уље без мириса и опет добро гњејте. Покривамо комору брашна с филмом за храну и оставимо минут од четрдесет и педесет.

Након што је прошло време, поделимо тесто на делове, од којих кружемо кобасице дебљине 2,5-3 центиметра. Они су, с друге стране, пресушени на фрагменте од једног центиметра и увлаче се како би добили танке округле колаче. У средишту сваке од њих стављамо пуњење са кашичицом, окрећемо полумјесец, закачимо ивице, чврсто га притиснемо, а затим затворимо крајеве и добијемо округли пелмесцх.

Да би кували свеже домаће кнедле, довољно је бацити их у кувајуће слане воде и после вреле кувати још два или три минута. После тога, извадите их са буком на посуду, сезоните са растопљеним путером и служи га столу.

Рецепт кухања сибирских кнедлица код куће

Састојци:

За тест:

пшенично брашно - 480-620 г;
филтрирана вода - 220 мл;
велика пилетина јаја - 2 комада;
соли - 10 г;

За пуњење:

свињетина - 350 г;
говедина - 350 г;
лук - 350 г;
млеко - 140 мл;
мљевени црни бибер - 1/4 кашике или по укусу;
соли - 10 г или по укусу.

Припрема

Ове сибирске кнедле су, наравно, далеко од предложеног рецепта. Међутим, мало је вероватно да ће модерне домаћице наћи у хладњачу меса лука, медведа или дивљих птица, од којих су Сибери користили пуњење за аутентичну верзију јела. Због тога је ова опција највише прилагођена нашем укусу и могућностима и укључује припрему млевене свињетине и говедине.

Мешајте месо млин за месо са великим грилом и ољуштеним луком плитким. Обришите посуђену посуду, претходно зачињену сољем, млевену са црним бибером и млеком и оставите да пије у фрижидер.

Ми гнетимо тесто, као у претходном рецепту, само узмите за ову не топлу воду, већ ледену воду. Имајући густу, глатку и пластичну текстуру коморе брашна, остављамо га да сазријемо четрдесет минута.

После тога израђујемо кобасице од теста, исечемо их у медаљоне, извуцимо их са ваљком док не добијемо пастиле, ставимо на сваку кашичицу крпу, стављамо ивице с полумјесецом и затварамо крајеве како бисмо формирали округле кнедле.

Шаљемо кнедле како бацамо слану воду и кувурамо два или три минута након успона. Извадимо их са скиммером на посуду, узимамо маслац и послужимо.