Рассолник за зиму
Време је да припремимо очување за зиму сада у пуном замаху, тако да када, ако не у лето, требате узети рецепт краставац . Припрема супе за киселину се једноставно припреми, а једна јаруга је више него довољна да направи два тијела ове дивне супе.
Рассолник за зиму са јечамом
Састојци:
- бисерни јечам - 1 тбсп .;
- краставци - 2 кг;
- црни лук - 3-4 комада;
- 3-4 корења;
- парадајз - 400 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- Сточни сир - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Свјеже краставце пажљиво су се опрали и протрљали на грубим грудима. Допустили смо да се поврће стане неколико сати како би пустили сок.
Лук сече на коцке или танке прстење. Корење се пажљиво пере, чисти и трља. Ми мешамо лук и шаргарепу у биљном уљу док не буду мекани и златни у боји.
У било којој дубокој јарици ставити пасерованние поврће, стиснути краставце од вишка сокова, нарезаних парадајза и јечма. Спринкујте смешу соли и додајте сирће. Ставите све састојке на ватру и утурајте 30-35 минута. Припремљени рассолник се шири на пре-стерилизованим банкама и увлачи се.
Рассолник за зиму у банкама треба складиштити у фрижидеру и користити по потреби.
Рецепти за зиму
Таква припрема ће се уклапати и за пилетину и солианка . Припрема, пре додавања у супу, може се такође допунити краставчицом краставца, како би се добила интензивнија киселост.
Састојци:
- краставци - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 1/2 глава;
- свеже зеленило - гомила;
- сол, бибер - по укусу;
- Столни сируп - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1/2 Арт.
Припрема
Сва поврће се темељито опере и осуши. Краставци красе на коцкице, гајите шаргарепу на грубим грудима и исеците лук на било који прикладан начин. Чоколадни каранфили су ољуштени и прошли кроз штампе. Срушити свеже зеленило. Мијешати све припремљене састојке у дубоку посуду, додати со, бибер, сирће и уље по укусу. Оставите поврће неколико сати да стане испод поклопца, а затим ставите посуду са пећницом на ватру и оставите да утурају 10-15 минута. Сипајте мешавину врућег поврћа у пре-стерилизиране тегле и увијте их. Пуњење за киселину за зиму је спремно.
Како се кувати конзервирана краставица за зиму?
За оне који преферирају кухање киселина са пиринчем, а не са јечамом, постоји и посебан рецепт. У том случају, боље је одабрати пиринач са дугим зрнима, који ће задржати свој облик и не дати вишак скроба. Да бисте додали сос од парадајза или не - остаје вам на располагању.
Састојци:
- краставци - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- шаргарепа - 500 г;
- парадајз сос - 250 г;
- пиринач - 1 тбсп .;
- шећер - 3-4 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1/2 Арт.
Припрема
Поврће темељито опере и осуши. Сјежите краставац у коцке, трљајте шаргарепу на грубим грудима и исеците лук као и обично. Темељно оперите пиринач и кувајте до пола кувања. 
Сос са парадајзом с маслацем, шећером, сољу и сирћетом. Сос од парадајза за овај рецепт пожељно је да узме домаће. Да би то учинили, парадајз треба да се претходно ољушти и затим исуши све док се не постара са шећером и со.
Сада сипајте све припремљено поврће с парадајз сосом и поставите смешу на ватру. Затражите поврће 30 минута, а затим додајте претходно кувану рижу и наставите кување још 5 до 7 минута. На крају остаје само да попуните киселину са сирћетом и можете га залити на стерилним конзервама.