Пуфф пастрље Тартлетс
За празнични сто захтева све врсте грицкалица. Различити канапи, корпе са пуњењем су врло добре. Данас гледамо како направити и испечити лишће питећи тартлет.
ДИИ пуфф пастри тартлетс
Састојци:
- брашно - 530 г;
- маргарин - 220 г;
- јаја - 2 комада;
- сол;
- лимунска киселина - 4-5 зрна;
- вода - 230 мл.
Припрема
Залијете хладну воду у контејнер. Уводимо лимунску киселину, разбијамо јаја. Изливати 90% брашна, направити тесто. Неопходно је мијешати око 15 минута. Затим пустите тесто за отицање протеина у трајању од 30 минута. Маргарин месати са преосталим брашном, формира правоугаоник.
Угађамо тесто у облику правоугаоника, поставимо маргаринску гајбу у средину, затворимо је као коверту, поново га завртимо, преклопимо и пошаљите у замрзивач. После двапут поновите ову процедуру, поставите тесто дебљине 1 цм и поделите је на квадрате. Користите нож како бисте пажљиво исечили мањи квадрат у средини, али не доћи до дна теста. Ставите тесто на плочу за печење - иу пећницу. Након појаве кора, извадимо и извадимо мале квадрате од великих - то ће бити капице. Поставили смо тартлете и покривали капе.
Пуфф пастри тартлет са пуњењем
Састојци:
- лишће пецива - 200 г;
- смеђи шећер - 2 тбсп. кашике;
- брашно;
- бундева - 120 г;
- суво грожђе - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Млету бундицу на мале коцкице. Посути с смеђим шећером и опрати грожђице. Стир. Направљамо кругове из теста, исецавамо их са стаклом на гријеном столу. Ставите их у силиконске калупе. Направите пар пунктова са виљушком. Залијте пуњење бундеве. Печемо 12-15 минута.
Тартлети из готовог лишћавог пецива
Састојци:
- лужно пециво - 2 слоја;
- јаја - 1 ком.
- брашно.
Припрема
Пилинг паста у готовом облику складишти се у замрзивачу. Извадимо га из хладноће, поделимо је на плоче и поставимо га на столу, брушено брашном. Након 30 минута, тесто ће доћи до жељене мекости.
Окрените га и поделите на квадрате. Са пола квадрата, настављамо на следећи начин: изрезати од њих мање квадрате. На овај начин добијамо фелге и мале квадрате. Укрцавамо велике квадрате са јајима и стављамо их на ивице - на овај начин нећемо имати равне комаде теста, већ тартлета у којима ће се испунити пуњење. Подмазати обруче јаја и мале квадрате. Пецимо. Попуните велике квадрате са испуном и 
покривајте мале.
Пуфф пастри тартлетс ин платес
Састојци:
- лиснато пециво - 3 листова;
- брашно.
Припрема
Сваку плочу извуците и изрезите квадрате редовним ножем или са ножем. Вилица изврсти пар пунктура на сваком комаду теста. Ставимо квадрате у калупе и држимо у пећници до 15 минута.