Пуфф пастри струдел

Прва ствар која пада на помињање Аустрије после Бечке операције је чувена јабука. Традиционални аустријски струдел - слатки ролл направљен од танког теста, са пуњењем јабука или трешње. Међутим, традиционални начини припреме штрудла нису ограничени. Постоји много рецепата у којима бобице, воће, ораси, макови, месо, кромпир и чак и купус служе као надев. У овом чланку ћемо погледати рецепт за традиционални слатки аустријски штрудлу са јајима из лишћем пецива. Зато што је тесто, можда, најодговорнији и сложенији део нашег рецепта.

Кување Аустријан Струдел

Састојци:

брашно - 250 г;
вода / млеко - 200 г;
јаје (румун) - 1 ком.
јабуке - 1 кг;
цимет - 1 тсп;
лимунов сок - 4 тбсп. л .;
розине - 80 г;
Ванилин шећер - 2 кесице;
бадеми - 100 г;
маслац - 200 г;
хлебне мрвице - 3 тбсп. л .;
соли, шећер.

Припрема

Пуфф пастри за штрудлу

И ту су и опције могуће. Љепило за торту може бити без квасца и без квасца.

1. Лептир штручки штрудла ће захтевати мање напора и састојака. Главна тајна у припреми лиснатог пецива је лимун. Сок од лимуна помаже тесту да осетите осетљивост и пилинг. Мик брашно и путер, боље са ножем - да направите велике мрвице. Можете трљати руке, а затим добити мале грудвице. Од резултирајуће масе за изградњу брда, од врха до одмора. Тамо стављају сол и воду са лимуновим соком (сок од 1 лимуна). Брзо исјечите тесто, обмотите пешкир (боље платно), ставите у фрижидер на сат времена.

2. Штанд са штакорним тестером није веома тежак рецепт. Ролл ће се испразнити врло нежан, мекан и смиренији. Лимунов сок се у овом случају не користи, јер квасац и лимунни сок нису превише пријатељски.

Растворити квасац у топлој води. Премешајте брашно са малом количином соли и шећера, исеците са маслацем. У води са квасом додајте 1 жоље, темељно мијешајте. Као резултат, количина течности треба да буде отприлике 1 стакло. Налијте течност у брашно. Мењајте хомогено тесто.

Ако је потребно, додајте мало воде или брашна. После тога, тесто мора бити прекривено филмом за везивање и ставити на хладно место. На пример, у фрижидеру (али не у замрзивачу!) На сат и по.

Изаберете какву врсту љешњака за штрудлу можете користити, рецепти су једноставни и не захтевају посебну припрему.

Опције за пуњење

Као што смо рекли, штрудле може бити са купусом, са месом , са вишњом и тако даље

Изабрали смо јабуке и цимет као главно пуњење и одлучили смо додати мало ораха и грожђица. На захтев, можете додати мед, бобице, разне воће и чоколаду (посебно погодне за крушке).

Хладно тесто за кретање на глатком пешкиру у слоју дебљине 5 мм. Топ масно тијело са маслацем. Микс ванилиновог шећера, цимета и дробњака. Мешавину ставите на тесто равномерно. Одлепите јабуке од коже и семена, исеците на танке крајеве. лиснате пецива штрајк рецепт Потроши мало лимуновог сока како не би било тамније. Мијешати с грожђем и орашчићима и равномерно ширити на тесто. Нежно обмотите ивицу ролнице рукама. Затим подигните пешкире на једном крају, тако да се ролни сам склони без помоћи руку. Неопходно је дозволити ваљку да се увлачи слободно, тако да се не испоставља превише густо. Постављање готовог ролета на пладњу за печење печења, пеците 40 минута на 200 ° Ц. Препоручује се 10-15 минута након тога, како га ставите у пећницу, прелијте растопљеним путером. Поновите ако је потребно.

Аустријски струдел се служи врућим. Бон аппетит!