Поточари јајника
Окус кромпира је одличан и савршено органски комбинован са јајима, што није изненађујуће, јер оба ова изузетно корисна пољопривредна доба припадају породици Соланацеае.
Узимање кромпира и јајника за хармоничну базу укуса, на различите начине можете припремити различита интересантна и корисна јела.
Јајце са месом и кромпиром
Састојци:
- Еггплант - 2-3 комада (овиси о величини);
- кромпир - 5-8 комада средње величине;
- Погодно је и младо јагње (пусто свињско месо, телетина, зец, ћуретина или гуско) - око 400-600 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- врућа црвена бибер;
- парадајз паста (опционо);
- суви зачини (на пример, мешавина хмеља-сунели);
- свежа зелена различита (першун, цилантро, босиљак, тарагон);
- бели лук - 3-5 зуба;
- биљног уља или масти.
Кување
Прво, сипајте патлиџане у коцке или коцке и ставите у посуду хладном водом 10 минута да се отров изађе. Затим споји воду, исперемо патлиџане и преклопимо их у циркулацију.
Топло уље или маст у коштици и пржите лук и шаргарепу фино исецене ножем.
Додајте јагњећено месо на мале делове. Сва мијешање и пржење све док се мрље не промијени, а затим смањити врућину и утопити испод поклопца 20-50 минута (у зависности од пола и старости животиње). Ако је потребно, мијешајте и сипајте воду. Када је месо напољу купљено, додајте сесекљан не превише фини кромпир (млади и мали могу бити цели и уз коћу) и патлиџан. Премешати и симпримирати, прекривен поклопцем, на ниској температури још 20-40 минута са зачинама.
До краја процеса можете додати парадајз паста . Искључите ватру и оставите да стоји 10 минута, а затим додајте сецкане зеленице и бели лук (можете додати комад природног путера - по укусу). Стојимо још 10 минута - и можете послужити за столом. Стоно вино, ракија, цхацха, воћна ракија су погодне за ово јело.
У вегетаријаној пустој верзији ово јело се кува без меса. Ако кухате пилећим месом - време кувања, наравно, је мало смањено.
Кромпир пржени јајима и парадајзом, на кинеском
Одмах направити резервацију, концепт "на кинеском" је колективан, јер у Кини постоји неколико регионалних и националних кулинарских традиција, које се озбиљно разликују једни од других како у производима који се користе, тако иу методима припреме. Тако да ће бити тачније говорити више о јелима у кинеском стилу.
Састојци:
- патлиџан - 2 комада;
- скроб;
- црни лук - 1 ком.
- 1-2 црвена слатка паприка;
- парадајз црвено зрео густо - 3-5 ком. (овиси о величини);
- врућа црвена бибер свежа;
- сезамово уље;
- бели лук - 3-5 зуба;
- свеже зелене су различите (босиљак, цилантро, першун, итд.);
- Шаокин рижево вино или мирин;
- соја сос;
- кромпир.
Кување
Јајцница је нарезана у кратке танке траке, натопљена у хладној води 5-8 минута, затим опрана и бачена најпре на цријево, а затим на чисту салвету. Урезати исечене јајне плитке у скроб и испрати у сусамовом уљу у добро загрејаном тигању до златне смеђе боје. Одстраните пржене патлиџане од посуде са лопатицом и пребаците их на салвете.
Понекад смо пресекли лук на половину прстена, а слатка паприка - са кратким сламицама и пржимо одвојено на високој врућини 5-8 минута, непрестано рукујући тањом и мешањем шпатулом. Додати сок од парадајза и пржити 3-5 минута, мешајући. Сипајте вино од пиринча и соја сос . Искључите ватру и додајте зачињеног црвеног бибера, сецканог лука и зеленила за 5-8 минута. Стир.
Кромпир се кува одвојено или печен. Послужити у три одвојена јела кромпир, пржена јаја, поврће. У оброку свако ставља себе у тањир мало: прво кромпир, а затим патлиџан и поврће.