Свињетина са поморанџама

Свињетина са поморандама је иста класична комбинација као свињетина са јабукама или медом. Тендер и исправно кувано месо, поред слатких цитрусних воћа, постаје хитно јело у било којој прилици.

Рецепт за свињетину пече с поморанџе

Састојци:

свињетина - 800 г;
наранџе - 2 комада;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
Бели вински сир - 1 тбсп. кашика;
мед - 1 тсп;
бели лук - 2 каранфилића;
сол, бибер.

Припрема

Свињетина исеците на 3-4 комаде и ставите дубоку стаклену посуду. Одвојено, сок од 2 поморанџе мијешајте уљима, сирћетом, медом и луком који пролазе кроз штампу. Не заборавите да додате маринаду сланом и бибером. Напуните добијену маринаду месом, покријте посуду храном и оставите свињетину да маринирате 3-4 сата.

Маринирано месо ширимо на плочицу за печење, а саму маринаду - у малој посуди или у купатилу. Пецимо свињетину са поморанџом и медом на 25 минута на 180 степени, на крају кувања, оставимо месо испод роштиља још 5 минута да формира златну кору. Док је месо печено, испаримо маринаду до густе конзистенције сирупа. Послужите свињетину са резултираним сосом.

Свињетина чорба са поморанџама

Састојци:

парадајз - 400 г;
свињетина - 1 кг;
брашно - 2 тбсп. кашике;
шљунак - 400 г;
лијев лист - 3 комада;
бели лук - 5 зуба;
тимијан;
црни лук - 1 ком.
црвено вино - 400 мл;
коре и сок од 1 наранџе;
пилећа јуха - 350 мл;
кромпир - 4-5 комада;
маслине - 80 г

Припрема

Свињетина (пулпа) сече у велике коцке и ролути у брашном. Испржите месо у маслиновом уљу до златне боје. Додајте више уља у посуду и положите сјебани лук, лист лука и мајчина душица. Пржите 5-6 минута и додајте сецкани бели лук. Иза лука, ољуштених парадајза, посечених на велике комаде, кромпира и маслина се шаљу на тигању. После 3-4 минута, сви састојци прелијевају вино, бујицу и сок од наранџе не заборавите додати зест. Чим смеша у тепи почиње да врира, покријте га фолијом и ставите у рерну на 160 степени. Свињетина са поморанџом у ташни у фолији биће спремна за 1,5-2 сата.

Пре сервирања, можете уклонити вишак масти из посуде, ако их има, и послужити све до стола, украшавајући га зеленилом.

Слично томе, свињетина са поморанџом може се кухати у спорим штедњацима, да би то урадили, прво пржите све састојке у Бакингу или Фриингу, а затим пређите на Каљење након додавања течности. Након 3 сата свињетина ће бити спремна.

Како кувати свињетину са поморанџима у пећници?

Састојци:

свињска нога - 1 ком. (око 4,5 кг);
наранџе - 8 комада;
Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
смеђи шећер - 180 г;
карнација - 20 пупољака.

За сос:

Гранд Марниер ликер - 4 тбсп. кашике;
мљевени мушкатни орах - 1/2 тсп;
пржени каранфилић - 1/2 тсп.

Припрема

Пећница се загреје до 180 степени. Свињетину нога обришите с салветором и ставите у послужавник за печење. Залијете месо соком од поморанџе и ставите у пећницу 3-3 ½ сата, прелијте месо сваких 30 минута са резултујућим соком. Када је месо спремно, уклоните га из пећнице. Подмазати ногу мешавином сенфа и шећера. Исеците помаде у прстена и покријте их ногом. Сваки наранџасти круг је причвршћен каранфилићом. Свињетину враћамо у пећницу још 30-40 минута, залијевајући месо соком сваких 10 минута.

Покривајте ногу фолијом и оставите да се одморите, у међувремену заузмите сос: налијте ликер на таблу за печење испод свињетине, доведите до вреле и додајте мушкатни орах и каранфилић. Послужити месу с готовим сосом на сто.