Свињетина са печуркама у сосу од павлаке
Крем сос од павлаке може бити савршени пар, не само комад пилетине, већ и свињетина. Због садржаја киселина, млечни производ ће омекшати месо и обогати га кремастим укусом. Рецепти за свињетину са печуркама у сосу од павлаке, детаљније ћемо размотрити у наставку.
Свињетина са печуркама замрзнутом у павлаци
Састојци:
- свињетина - 740 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- шампињони - 265 г;
- црни лук - 65 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- јуха - 390 мл;
- павлака - 115 мл;
- осушена тимијаница, першун - 1/2 тсп;
- брашно - 5 г
Припрема
Прекрасни делови свињетине, унапред зачињени са пуно зачина на обе стране. Одвојено, спасите сецкани лук и мијешајте га печуркама. Чим се испарава влажна гљива, допуните пецат са зачињеним белим луком и оставите је пола минута. Потапајте брашно преко садржаја посуде, додајте биљке и сипајте чорбу. Чим течност дође до врућине, растворити киселу крему у њој и оставити сосу да се згости. Ставите печену свињетину у сосу и оставите да се обара док се комади не кувају.
Свињски гулаш са печуркама и павлаку
Гоуласх - још једна серија једноставних и вин-вин рецепти са свињетином у бази. Можете да служите врућем гулашу само додајући парче круха или у компанију омиљених парфема од поврћа и житарица.
Састојци:
- свињетина - 1,1 кг;
- маслац - 35 г;
- црни лук - 85 г;
- брашно - 10 г;
- јабуков сируп - 15 мл;
- пилећа јуха - 245 мл;
- павлака - 115 г;
- шампињони - 230 г;
- сенф зрно - 10 г;
- мајчина душица - 1 тсп.
Припрема
Прво, поделите свињску целулозу на делове произвољне, али једнаке величине. Месо обријите у печењу за печење и одложите на засебно јело. У истој посуди, чувати парче лука и печурака пре браонирања. Додати сенф са тимијаном до лука, додати брашно, а након пола минута сипати у сирћету, бујону и павлаку. Вратите свињетину у сос и оставите да се обара у рерни на 170 степени и пола сата.
Овај рецепт за свињетину са печуркама у киселој креми може се поновити у спорим шпоретима тако што одмах пржите месо с луком и печуркама, затим посути брашном и прелијете преко соса. Време кувања остаје иста, али мод треба да се промени са "Бакинг" на "Куенцхинг".
Рецепт за свињско гуљење са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- павлака - 155 г;
- вода - 115 мл;
- брашно - 15 г;
- осушени жалфија - 1 тсп;
- свињетина - 620 г;
- црни лук - 115 г;
- шампињони - 270 г;
- Виски - 115 мл.
Припрема
Прикључите прва четири састојка заједно и оставите на страну - ово је празно за будући сос.
Смеђе свињетине и ставите их на засебно јело. Сада преузмите лук и печурке, такође их треба пржити све до златно браон и пуно испаравање влаге. После тога додајте виски у посуде и побегните, јер се алкохол може запалити под утицајем високих температура. Када је виски скоро потпуно упарен, вратите месо у посуду и претходно залијете припремљену базу за сос. Оставите посуђе у пећници на 155 степени у трајању од 1 сата.
Свињетина, пржена печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- свињетина - 440 г;
- шака ораха;
- павлака - 210 мл;
- јуха - 75 мл;
- печурке - 115 г
Припрема
Спржите печурке, додајте на њих сесане ораси и месо. Када се свињетина испржи, сипајте у мешавину киселог павлака и чорбе, додајте зачине и оставите све да гризу док се месо не кува.