Свињска ребра - рецепт
Свињска ребра се може сматрати једним од најделељнијих јела од меса, захваљујући свом слатком, деликатном и сочном укусу. Они су добри сами по себи са минималним зачинама, а у изузетно рафинираном дизајну претварају се у прави деликат. Неке од ових гастрономских комбинација приказане су у нашим рецептима испод.
Пуњене свињске ребра - рецепт са медом
Састојци:
- Свињска ребра - 1 кг;
- црни лук - 175 г;
- Антоновова јабука - 260 г;
- крема са високим процентом масти - 260 мл;
- цвјетни мед, течни - 40 г;
- биљна или месна јуха - 260 мл;
- мљевени црни бибер;
- морске соли;
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Додамо меду биљном уљу загрејаном у ливеном гвожђу или било којим другим тепихом са густим дном, добро мешајте, и када почиње да се врео, поставите делове свињских ребара припремљених унапред у низу. Након што добијемо прекрасну ружу са свих страна, пребацујемо их у котао, а у тавану изложите следећу серију и пржите. Затим сипајте печена свињска ребра бујном брозом, смањите интензитет ватре и пустите месо испод поклопца све до меке, коју проверавамо пункцијом зубе.
У истом уљима, прођите полупречнике претходно очишћеног и сецканог лука и положите их за тридесет минута до ребера који се уздижу. Истовремено, додајте сјебане мале јабуке, након чишћења од коже и језгара, баците у солни и мљевени црни бибер. Када су ребра спремна, сипајте у крему, загрејте посуду до кувања и паприкаша док се сос не губе. Ако желите да сос буде још дебљи, можете му додати пола жлица брашна, пре-пржите у сувом тигању.
Свињска ребра на жару са медом - кухање рецепта у спорим кухињама
Састојци:
- свињска ребра - 850 г;
- соја сос - 100 мл;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- течни цвет меда - 30 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- црни мљевени бибер.
Припрема
За маринаду комбинујемо рафинисано биљно уље, соја сос, течни мед, чесен и млевени црни бибер прошли кроз штампу у посебној посуди. Такође можете додати било какве зачине по свом избору и укусу. Умешамо у добијену мешавину која је претходно испрана, осушена и урезана на делове свињских ребара око два сата.
Маринирана ребра положена су у вишенамјенски пан, одабрати функцију "Фриинг" или "Бакинг" на екрану и дати им четрдесет минута за припрему.
Када је спреман, помијешите ребра с омотом тако да је равномерно распоређена преко њих, ставите је на посуду и можете се послужити.
Рецепт за кување свињских ребара у слатком киселом сосу у пећници
Састојци:
- Свињска ребра - 1 кг;
- рузмарин;
- сол;
- мљевени црни бибер;
За сос:
- маслиново уље - 80 мл;
- цветни мед - 70 г;
- соја сос - 35 мл;
- млевени ђумбир - 1 тсп;
- сок од пола лимуна.
Припрема
Правилно припремите свињска ребра, исеците их на порције, ставите их у посуду, додајте их, попарите и баците свеже стискане свеже листове рузмарина. У засебној посуди мешајте маслиново уље, мед, соја сос, гингер са ђумбираром и лимунов сок и залијте се у месо. Добро га мешајте и дајте маринирати три сата.
Распршена ребра маринирана у слатком киселом сосу на посуди за печење обложене пергаментом, ставите их у просечну количину пећнице и пеците тридесет до четрдесет минута на 200 степени.