Свињетина у пећници
Свињетина је веома популарна међу домаћицама. Из ње се припремају многа различита укусна јела: шнитзел, кебаб, пилаф, кофице и сл. Ми ћемо данас с вама размотрити колико је сочно и оригинално за кување свињског глежња у пећници.
Рецепција свињског лоин у пећници
Састојци:
- свињетина - 4 комада;
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини
За маринаду:
- наранџасто - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 120 мл;
- оригано, рузмарин, со - по укусу.
Припрема
Прво, хајде да припремимо маринаду. Од поморанџе и лимуна стисне сок, комбинују га маслиновим уљем, сенфом и медом. Оперите месо, осушите га папирним ручником, потресите зачином и ставите у посуду. Додајте лупираног лука, сесекљаног лука, сецкане у четвртине и сипајте маринаду. Покријте храном и ставите фрижидер преко ноћи. Очистите кромпир, исечени на мале квадрате, поставите у печење с костима. Сипајте целу маринаду и пошаљите пећницу око 45 минута. После одређеног времена пажљиво извадимо плочицу за печење, потресемо кромпири и опет потресемо месом са ориганом. Затим затворите фолијом и пеците још 30 минута.
Кости тесто у пећници
Састојци:
- свињетина на костима - 1 кг;
- зачини;
- црни лук - 3 комада;
- цилантро зелени - сундјер;
- Столни сируп - 3 тбсп. кашике;
- лијев лист - 2 ком.
Припрема
Сијалице очисте и исецкавају прстенове. Брискет се пререже на порције, сол по укусу и шири се у тепиху од емајла. Потроши месо са прстима лука и цилантро спригс. Сипајте сирће у другу посуду, додајте Лаврусхку, зачините и добро мешајте. Настала маринада се сипа у посуду од меса, покрива поклопцем на врху и ставља у фрижидер око 12 сати. Затим изложите комадиће у рукаву за печење, причврстите са обе стране и пређите на плочицу за печење. Пецимо око 50 минута у загрејану пећницу, а затим пазљиво исећи рукав и смеђи месо 10 минута. Служи се са салатом од поврћа и кромпиром.
Печена свињска гуза
Састојци:
- свињетина - 800 г;
- мајчина душица - 1 тбсп. кашика;
- суво кајсије - 250 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини;
- барберри - 1 тбсп. кашику.
За пуњење:
- шаргарепа - 1,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимун - 2 комада;
- земља паприке - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- сол - пинцх;
- биљно уље.
Припрема
Да бисте припремили укусну гљивицу у пећници, обрадите месо од вишка масти, уклоните кожу, направите пунктуре и попуните свињетину са сувим кајсијама и комадима чесна. Следећа плитка жлијепа салса горе и доље на удаљености од 3 центиметра и трљајте са мјешавином соли, паприке, паприке и мајчине душице. После тога, обмотите глежањ у филму за храну и ставите га у фрижидер током целе ноћи. Печену шаргарепу и бели лук, исеците у мале комаде и комбинујте са зачинама, шећером 
и лимунов сок. Маринирати поврће око 10 сати, а затим наставити директно на припрему нашег јела. Фриттер брискет из филма, ставите рукав за печење и поставите у загрејану рерну 25 минута. У то време налијте мало биљног уља у тањир и дозволите шаргарепу на малом ватру. Затим извадимо месо, пажљиво га уклонимо из рукава, проширимо га на плочу за печење прекривену фолијом, а затим следе шаргарепу и пошаљите посуду у пећницу још 15 минута, мењајући мод у конвекцију. Исеците готово месо на комаде, проширите на плочу и послужите.