Вегетариан Окросхка
Иако у врућем љетном дану, чак и током зимских празника - окросхка је добро у било које доба године. Чак и ако сте вегетаријанац, то није разлог да одбијете тако диван, освежавајући, лаган, али ипак срдачан оброк. Ово су рецепти које смо припремили за вас.
Рецепт за вегетаријанску окросхку на квасу
Овај рецепт ће одговарати оним вегетаријанцима који једу и јаја и сир. Упркос чињеници да у овој верзији нема меса и кобасица, а окросхка је храна и врло укусна.
Састојци:
- краставац - 2 комада;
- Адигхе сир - 130 г;
- кромпир - 3 комада;
- јаје - 3 комада;
- редкев - 4 комада;
- парадајз - 1 ком.
- биљно уље, квас, хрен, сенф , со, зеленило.
Кување
На самом почетку ћемо припремити сир, јер ћемо то сјећати на коцкице и сипати га у врло врућем тигању са маслацем. Потребно је мало времена, главни показатељ спремности је златна корица. Кромпир и јаја унапред и охладите. Парадајз елиминише кору са бланширањем. Ие држати у врели води неколико минута, а затим очистити, уклонити семе и исецати на траке. Ако кожа краставца није густа, не може се ољуштити, резати се као штапићи, као што су кромпир и ротквице.
Делимо јаја, веверице се такође сјечу, као и све поврће, али жутице у посебној посуди се помешају са сенфом, хреном и сољем. Изаберите количину ових укуса по вашем укусу. Обришите све у пасту и мијешајте с ситним састојцима. Исеците зеленило и служите.
Ставите основе окросхке у плочу, прелијте га квасом и потресите зеленилом. Можете додати неколико коцкица леда како бисте добро хлађили.
Рецепт за вегетаријанску окросхку на кефир
Ова опција је брза и погодна захваљујући необичном кувању коријенског поврћа.
Састојци:
- шаргарепа - 1 ком.
- целер - 2 стабла;
- кромпир - 4 комада;
- краставац - 2 комада;
- редквица - 5 комада;
- кефир 2,5% - 0,5 л;
- сирће - 20 мл;
- газирана стона вода - 0,5 литара;
- куркума, бибера, сенфа, зеленила, соли.
Кување
Очистите кромпири, коцке и прање да бисте се ослободили скроба. Исто се ради са шаргарепом. 
Кувајте их заједно у слану воду 5 минута након кувања, додајте сирће, тако да се коцке не кувају меке и кувају још 5 минута.
Целера, један краставац и полупријез на кошчице. Преостали краставац и ђурђевак ће се служити на грубим грудима. Кромпир мешати и охладити са другим поврћем. Сипајте сенф, папар, куркума, со и сецкане зеленице, додајте мало кефир и добијете концентрирану обраду. Да би се служили окросхки хладно, посуђе се може претходно охладити у замрзивачу. Поставили смо базу у плоче, сипали смо кашир, кефир и мало газирану воду за оштрину.