Свињетина печена свињетина код куће

Домаћа свињетина може бити права посластица ако одбаците старомодне рецепте и технологије кувања и изаберите квалитетан комад меса. Ми ћемо се удаљити од монотоније рецептура меса у овом материјалу како бисмо припремили најсијечније и апетизовано кувано свињетино, која ће изгледати угодно на свечаном столу и моћи ће додати пикантност било којој посуђој кувани.

Рецепт за свињску шунку у пећници

Као што смо рекли, свињско кувано свињско месо код куће ће бити што је могуће укусније ако успете изабрати прави комад меса. Идеално за свињетину са костима. Посљедњи чини посуду мирнијом.

Састојци:

свињски шунка - 2,2 кг;
зуби од белог лука - 6 комада;
сенф (слатка) - 115 мл;
сок од једне поморанџе и зест;
конзервирана манго пулпа - 140 г

Припрема

Пуреед цаннед манго пулп са блендером, а затим комбинирајте пире кромпир са луком, соком од лимуна и сармом и слатком сенфом. Залијепите мрље на врху меса и пазљиво га исеците. Ставите посуду у пећницу која је загрејана на 190 степени и кувамо око један и пол до два сата, повремено наносимо мешавину глазуре и масноће која се прелива на дно калупа на површини шунке. Ако се печена шунка пребрзо карамелизује, онда покријте месо фолијом фолије.

Домаћа свињска пилетина са свињетином

Ако нема меса на кости, или желите да испробате рецепт са мањим комадом, онда замените целу шунку са својим резом (лоин), који се лако и брзо маринира користећи стандардни сет зачина и биљака.

Састојци:

сирлоин шунка - 1,2 кг;
огранак рузмарина;
зубе од белог лука - 3 комада;
маслиново уље - 15 мл;
ловоров лист - 2 комада;
мед - 15 мл;
лимунов сок - 15 мл.

Припрема

У малтеру обришите лигње од белог лука у пасте са шљунком грубе морске соли. Настављајући да млевену пасту пестиком, почињу постепено сипати маслиново уље, мед и лимунов сок. Мешајте све састојке заједно са фино исецканим лишћем рузмарина - маринада за свињетину је спремна, само га решите и оставите је да маринирате најмање три сата (најбоље током ноћи). Увалити маринирани комад у ролну и везати га дебелим навојем, затим обмотати месо у фолију и ставити у пећницу загрејану до 200 степени. Печено свињско печење у фолији треба печено око 1 сат и 20 минута. Апсолутно сјајан сок ће тећи од готовог меса.

Затим, комад куване свињетине још увек вруће треба ставити под штампу и оставити у овом облику цијелу ноћ. Ујутру уклоните оптерећење, исечите навој и исеците месо на танке крајеве.

Како кувати свињетину са кувано свињетином?

Глазура, кувана одједном од неколико компоненти, довешће му месо са запањујућим вишеструким укусом. Састав наше глазуре укључује пиво, сок од ананаса и уобичајену слатку сода. Ова једноставна мешавина се брзо карамелизира, покрива месо са лаковом кору.

Састојци:

свињетина (шунка на кости) - 2,2 кг;
сок од ананаса - 460 мл;
слатка сода - 310 мл;
тамно пиво - 240 мл;

шећерна трска - 155 г;
карнација - 20 пупољака.

Припрема

У јеленку, комбинујте све састојке заједно и додајте 6-7 пупољака каранфила. Доношење маринаде до врела, ставите месо у њега и кухајте око сат времена. Како време пролази, прерађите шунку у плочицу за печење, шамарите преостале пупољке од каранфила и оставите да печете на 160 степени у трајању од 2 сата, понекад разблажите месо са ледом. Пре сечења, шунку треба хладити најмање 15 минута.