Домаћа кувана свињетина у саламури
Кувана свињетина - свечано јело од меса, које се традиционално служи на столу у хладном облику са зачињеним зачинама: сенфом или хреном. Хајде да научимо како кувати домаћу свињску шунку у сланој води.
Печени рецепт од свињетине у саламури
Састојци:
- свињска целулоза - 1 кг;
- зачини .
За сланину:
- филтрирана вода - 1 литар;
- соли грубе - 65 г
За маринаду:
- вода - 500 мл;
- ловоров лист;
- црни бибер грашак;
- зачињене биље.
Припрема
Како маринирати кувану свињетину у саламури? Узимамо комад меса, пажљиво га оперемо и осушимо. Сада хајде да припремимо кафицу. Да бисте то урадили, узмите кутију, попуните водом и баците потребну количину соли. Затим пажљиво поставите комад меса и оставите посуду у страну. Одвојено направимо мирисну маринаду: доведите воду у врелину, додајте паприку, ловорику и пикантне биљке по свој укус. Затим уклонимо течност из пећи, охладимо и сипамо у посуду са месом. Ми га уклонимо на хладно место и оставимо га тамо 5 дана. На крају времена ми тежимо свињетину - требало би да постане мало теже. Ако се то не деси, онда користите шприц за сјечење меса са сланим раствором. Затим морате пецену свињетину, маринирану у сланој води, пецати у дробњаче из сушених биљака, просути с бијелим сусам по вољи, положити на плочицу и послати у добро загрејану рерну 30 минута. Исперите посуду на пола сата на 60 степени, а затим повећајте температуру на 80 и запишите још 30 минута. Охладите готово месо и служи га омиљеним прилогом и салату од свежег поврћа.
Рецепт за сочно свињетино свињетине у саламури
Састојци:
- комад свињског меса - 1 кг;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље.
За сланину:
- вода - 500 мл;
- ловоров лист;
- бибер са грашком;
- зачињене биље.
Припрема
Да припремимо сланину за свињетину свињетине, узмемо посуду, напунити водом, бацити мало соли, довести до вреле, додати бибер, ловор лист и зачињене биље. Затим уклоните течност из врућине и оставите да се охлади. Месо је опрано, осушено и натопљено у сланом воду 3 дана. Ми обрађујемо шаргарепе, исецемо сламке и исецемо бели лук. Припремили смо свињетину са поврћем и бибером. Затим покривамо печену шунку са мешавином белог лука и маринимо 5 сати. Након тога обмотите јело у фолију и печите у пећници у трајању од 2 сата.