Говедина свињетина код куће
Кувана свињетина - прилично уобичајено јело у руској кухињи. За припрему, свињетина, јагњетина, говедина и ретко носи месо и живину. Укусна свињска шунка која се лако кува код куће.
Данас ћемо вам открити неке тајне кухања домаће говедине.
Говеда од говедине је рецепт у мултиваријантном
Састојци:
- говедина - леђа или врат - 1,5-2 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- шаргарепа - 300-350 г;
- биљно уље - 20-25 г;
- соли - 60 г по литру воде;
- Зачини (мирис паприке и црни, ловорни лист, рузмарин, босиљак) - по укусу
Припрема
Пре-опрано и сушено месо, кисело у саламури са зачињеним зачинама. Да бисте то урадили, потопите месо у кувану и хлађену маринаду за говеђину печену шунку и држите га око два дана. Онда стављамо бели лук, шаргарепу, трљати са зачинама, завити у филм и остави у фрижидеру за још 4-4,5 сата. Добро пржено месо се пржени у режиму "Бакинг" на 15 минута на обе стране како би добили прекрасну, ружну кору. Затим кухајте говедину од говеђег меса од 2 до 2,5 сата у режиму "гашење" и хладно, пре-завит фолијом.
Свињетина у вину
Састојци:
- говеђа пулпа (леђа или врат) - 1,5-2 кг;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- суво црвено вино - 150 г;
- маслиново уље првог стискања - 25-30 г;
- сенфови пасуљ - 30-40 г;
- биљно уље - 25-30 г;
- соли по укусу;
- Зачини (црни бибер свеже мљевење, рузмарин коријандер, босиљак, кардамом,
паприка, турмериц) - по укусу.
Припрема
Месо за прављење укусног, ароматичног кувана свињског меса у домаћој соли, пепелом са белим луком, трљањем зачина, пијењем вина и маслиновог уља, посипањем сенфним зрнима. Затим све ове лепоте ставите у врећу и оставите да маринирате у фрижидеру на дан.
Намакано, ароматично месо завито у фолију (два или три слоја), унапред подмазан биљним уљем. Кување наше куване свињетине у пећници на температури од 165 до 170 степени у трајању од око два сата.