Хомемаде Твилигхт - Реципе
Полендвица је одличан изум белоруске кухиње и слано месо, праћен природним сушењем. Резултат је невероватно укусно месо деликатеса, која има значајну предност над купљеним кобасичким производима. За његову припрему користите најприродније састојке и зачине, а не вештачке ојачиваче, боје и друге опасности.
Како кушати сеоску кућу на селу?
Састојци:
- полендвица (свињски брискет) - 2 кг;
- соли - 500 г;
- црни бибер грашак - 50 г;
- кумин - 50 г;
- бели лук - 1 велика глава.
Припрема
Почевши салате полу-јаја код куће са овим рецептом, лупите бели лук и фино исецкати ножем, и добро потресите црни бибер у малтер. Мијешати масну киселину и сипати паприку с кумом и сољем. Исецање свињског ледја може се оставити целим комадом или сећи на два дела, а затим темељито опрати и осушити. Сада премештамо месо са свих страна у зачињену смешу, темељито трљајући и поново пантљом. Зачини са солом треба потпуно покрити површину комада меса.
Месо стављамо у емајлирану или стаклену посуду, посипамо остацима зачињене смеше, ставимо терет на врх, покривамо контејнер с поклопцем и ставимо у фрижидер шест до седам дана, окрећући месо дневно.
Након што је истекло вријеме, ставили смо полу-пециво у колуту постављену изнад тепиха и оставити неко време да потпуно исцеди сок. Потом смо обмотали поландно решетку у газираној резу, склопљену најмање четири пута, везаној танким чичким врпцом и обешеним у кухињи близу пећи или на балкону. Оставите месо око три недеље. Време излагања зависи од жељеног степена мекости готовог производа.
Таква половина кувана, кухана код куће, испада много јефтинија и укуснија од куповине. У исто време, потпуно ћете бити сигурни у њену природност.
Домаћа кокошка питаћа меса - рецепт
Састојци:
- филе од пилећег прса - 1 кг;
- сол не јодира - 0,5 чаше;
- пречишћена вода - 3 литре;
- ловоров лист - 2 ком.
- лишћари од тла - 1 кашичица;
- пупољци каранфила - 6 комада;
- бели лук - 2-4 зуба;
- семе коприве - 1 тсп;
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- хрен - 40 г;
- сушени першун - 40 г;
- сушени копер - 40 г;
- гранулирани шећер - 15 г.
Припрема
Да направите пилетину од пилетине, уђите у воду у чичку, баците тло и читаве ловорике, каранфилне пупоље, семе сенфа и копер, додајте со, загрејте масу до вреле, кувајте око пет минута и пустите да се потпуно охлади. Положите у хлађени филе филета од пилетине и оставите пет дана на прилично проветреном месту, идеално на балкону.
Након истека времена, уклоните пилеће месо из сланог раствора, пустите да кап по кап, и осушите га салвете. 
Очистимо зубе белог лука, брушимо их преко грубе, мијешамо шећером, ражом, сушеним першуном и копером и пажљиво добијамо пилећу груди са зачињеном смешом. Затим га завити у пергаментни папир и оставити двадесет четири сата на собној температури. Затим ставите месо у чичак преко посуде, притискајте га са нечим тешким и оставите је за још један дан да се отарасите сокова. Након тога уклонимо остатке зачињене смеше са ножем, обмотимо месо у резу газе, преклопимо барем четири пута, везујемо сноп чврсто са врпцом и обесите га у кухињи или на балкону и осушимо је од десет до петнаест дана.