Како кухати цхакхокхбили од пилетине?
Цхакхокхбили - чувено јело грузијске кухиње, које је месо од паприка, пилеће у парадајз с луком и лековитим биљем. Што се тиче његове популарности, то је друго само за кебабове. Да погледамо неколико рецепата за грузијски цхакхокхбили од пилетине.
Класичан цхакхокхбили рецепт из пилетине
Састојци:
- пилетина - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1 ком.
- парадајз - 500 г;
- лук - 2 комада;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- суво црвено вино - 1 комад;
- лимун - 1 ком.
- зачина и зеленила.
Припрема
Дакле, да направимо цхакхокхбили од пилетине, месо се опере, осуши и пресеци на делове, уклањајући масноћу и кожу. На високој врућини загрејте посуду, без додавања уља, затим смањите пламен и проширите пилетину. Пржите га све до златне боје, а затим га пребаците у дубоку канту и баците ољуштено поврће у посуду: грубо исецкане лук и корење. Прођите их, мешајте 5 минута, а затим их пребаците на месо. Онда покријемо посуду са поклопцем и створимо 15-20 минута. Затим додајте по укусу, просирите парадајз пастер, прелијте вино, потресите зачином и парадајзом на најмању ватру.
И овога пута настављамо са припремом парадајза: опекотати их водом са кључањем, пажљиво уклонити кожу, исецкати ломилице и пребацити у кантину. Гурните грузијско јело од пилетине 25-30 минута, а прије служења, Цхахокхбили је обично посут с сјецканим биљем и украшен лимунским клиновима.
Георгиан Цхакхокхбили
Састојци:
- пилетина - 1,5 кг;
- Парадајз - 3 комада;
- лук - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- ораси - 0,5 предмета;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини;
- свеже зеленило.
Припрема
Пре него што направите цхакхокхбили од пилетине, оперите птицу и исеците је на порције. Затим загрејемо суву тигањ, ширимо месо на њој и пржимо све док не формира кору. После тога, померимо пилетину у тепихе, додамо фино сесекљан лук, бацимо комад путера и паприка на 10-15 минута. Гајење парадајза, ољуштите их, исеците их на резине и пребаците их на месо. После 20 минута, додајте фино исецкане орехе, сезоните посуду са зачини, мешајте, доведите у спремност, поспите биљкама и послужите.
Пилетина са пилетином и кромпиром
Састојци:
- пилетина - 1 кг;
- црни лук - 3 комада;
- маслац - 30 г;
- парадајз - 5 комада;
- кромпир - 4 комада;
- зеленило од петера - 1 тбсп. кашика;
- хопс-сунели - 1 тсп;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- Минт - 0,5 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- цилантро, босиљак - по вољи;
- зачини
Припрема
Исперите пилеће, пешкир, осушите и исеците на мале комаде. Сада ставите месо у загрејану посуду и утопите пет минута на малу топлоту испод затвореног поклопца. Без губитка времена, лупите лук из љуске, исперите га и исеците у полуну прстена. Парадиже сипамо водом и нежно, како не би оштетили месо, 
уклоните кожу, а затим млетите. Затим погледамо у посуду са месом, пажљиво сипајте сок од сокова у посебан контејнер и наставите пећи пилеће још 10 минута.
Затим додајте цијелу сецкану лук и комад путера. Прођите око 5 минута. Пеел кромпир, исперите, исеците у четвртине и кувајте у одвојеној посуди до кувања. Додај у цхахокхбили парадајз, кувани кромпир , бели лук и паприкаш, покривен поклопцем око 15 минута, а затим све темељито премешати, посути сухим биљем, зачини, дати посуду да пуни и служи за столом.