Сос од шљиве је још један рецепт који ће вам помоћи да се носите са преосталим преплављеним жетвом овог воћа. Истовремено, припремање таквог соса је смешно једноставно, а тегла може остати у остави до следеће зиме. Иако је ова друга чињеница мало вероватна, с обзиром на то колико је овај укус укусан.

Грузијски слани месни сос

Једна од најпознатијих сливних сосева је ткемали, који се производи од киселих шљива уз додатак обиља зелених и зачина. Иако процес припреме на сат може трајати мало више од уобичајеног времена, резултат ће свакако бити вриједан.

Састојци:

  • зелене шљиве - 3,1 кг;
  • глава глава;
  • коријандер - 145 г;
  • копер - 230 г;
  • мента - 45 г;
  • врућа паприка - 4 комада;
  • шећер - 65 г;
  • соли по укусу.

Припрема

Пописане и опране шљиве стављају у тепихе и покривају водом како би покривале. Оставите шљиве да кувате на средњој врућини све до меке. Уклоните шљиве из воде, али не сипајте течност.

Срушити лук, све биље с листе, као и вруће паприке. Сипајте шљиве кроз сито, ослобађајући пепео из семена и коже. Сипати пире сјемену назад у посуду до преостале течности након кувања, додати биље, бели лук и бибер, додати шећер и слагати сосом по укусу. Оставите ткемали на ватру око 3-4 минута након врелине.

Спици Сауце Реципе

Још један познати зачински сос од шљиве потиче из Кине и садржи традиционалне кинеске додатке: бели лук, ђумбир, врућа паприка. Овај сос је традиционално сервиран са патком, али ће се уклапати у другу птицу, као и на свињетину.

Састојци:

  • шљиве - 1,6 кг;
  • водка - 235 мл;
  • црни лук - 85 г;
  • нарибан корен ђумбира - 1 тсп;
  • шећер - 145 г;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • пиринач сирће - 115 мл;
  • земља коријандер - 1 тсп;
  • врућа паприка - по укусу;
  • на шипку млетог цимета, каранфила и цајенског бибера.

Припрема

Исцедите шљиве, црни лук, бели лук и врући бибер и оставите на ватри док се сливе не меке, око пола сата. Мекане састојке премешајте кроз сито, сперите пире кромпир натраг у тањир, зачините преостале састојке са листе састојака и вратите се на средњу топлоту. Сесу исперите, повремено мешајући око 45 минута.

Ако одлучите да припремите сос са шљивама за зиму, онда га сипајте у чисто тегло, покријте поклопцем и оставите да стерилишете 30-35 минута, а затим одмах увући.

Шљива и парадајз сос

Да ли желите да припремите готово инстант сос за месо? Зауставите се на рецепту сливача парадајза, савршен за јела од говеђег меса.

Састојци:

  • црни лук - 85 г;
  • шљиве - 7 комада;
  • парадајз паста - 35 г;
  • маслиново уље - 45 мл;
  • свежи парадајз - 2 комада

Припрема

Црвенкаст црни лук и додајте јој резане шљиве. За парче сливова, слати парадајз пасту и резане свеже парадајз. Прилагодите конзистенцију сосу, додавши воду, по сопственом нахођењу. Уклопите састојке заједно, гнетите комадиће шљиве и парадајз у процесу. Припремљени сос обришите кроз сито и послужите.

Жути шљивов сос

Састојци:

  • сливе - 470 г;
  • шећер - 175 г;
  • вински сир - 185 мл;
  • нарибан ђумбир - ½ тбсп. кашике;
  • топли чили паприка по укусу.

Припрема

Ставите олучене шљиве у тепихе, додајте шећер, додајте сирће и нарибани ђумбир топлим бибером. Пустите да воћњак покреће сок и доведе га до вреле, затим смањите топлоту и сакуните шљиву 40-45 минута, а повремено мешајте. Побијте припремљени сосак све док не буде глатко.