Сос од шљиве је још један рецепт који ће вам помоћи да се носите са преосталим преплављеним жетвом овог воћа. Истовремено, припремање таквог соса је смешно једноставно, а тегла може остати у остави до следеће зиме. Иако је ова друга чињеница мало вероватна, с обзиром на то колико је овај укус укусан.
Једна од најпознатијих сливних сосева је ткемали, који се производи од киселих шљива уз додатак обиља зелених и зачина. Иако процес припреме на сат може трајати мало више од уобичајеног времена, резултат ће свакако бити вриједан.
Састојци:
Припрема
Пописане и опране шљиве стављају у тепихе и покривају водом како би покривале. Оставите шљиве да кувате на средњој врућини све до меке. Уклоните шљиве из воде, али не сипајте течност.
Срушити лук, све биље с листе, као и вруће паприке. Сипајте шљиве кроз сито, ослобађајући пепео из семена и коже. Сипати пире сјемену назад у посуду до преостале течности након кувања, додати биље, бели лук и бибер, додати шећер и слагати сосом по укусу. Оставите ткемали на ватру око 3-4 минута након врелине.
Још један познати зачински сос од шљиве потиче из Кине и садржи традиционалне кинеске додатке: бели лук, ђумбир, врућа паприка. Овај сос је традиционално сервиран са патком, али ће се уклапати у другу птицу, као и на свињетину.
Састојци:
Припрема
Исцедите шљиве, црни лук, бели лук и врући бибер и оставите на ватри док се сливе не меке, око пола сата. Мекане састојке премешајте кроз сито, сперите пире кромпир натраг у тањир, зачините преостале састојке са листе састојака и вратите се на средњу топлоту. Сесу исперите, повремено мешајући око 45 минута.
Ако одлучите да припремите сос са шљивама за зиму, онда га сипајте у чисто тегло, покријте поклопцем и оставите да стерилишете 30-35 минута, а затим одмах увући.
Да ли желите да припремите готово инстант сос за месо? Зауставите се на рецепту сливача парадајза, савршен за јела од говеђег меса.
Састојци:
Припрема
Црвенкаст црни лук и додајте јој резане шљиве. За парче сливова, слати парадајз пасту и резане свеже парадајз. Прилагодите конзистенцију сосу, додавши воду, по сопственом нахођењу. Уклопите састојке заједно, гнетите комадиће шљиве и парадајз у процесу. Припремљени сос обришите кроз сито и послужите.
Састојци:
Припрема
Ставите олучене шљиве у тепихе, додајте шећер, додајте сирће и нарибани ђумбир топлим бибером. Пустите да воћњак покреће сок и доведе га до вреле, затим смањите топлоту и сакуните шљиву 40-45 минута, а повремено мешајте. Побијте припремљени сосак све док не буде глатко.