Соррел сос
Соррел је већ дуго познат свијету, али у Русији и околним земљама ова биљка се већ дуго сматра једним плевелом и не једе. Говоримо о предностима кора већ је бескорисно, јер чак и мало дете зна о томе, али ипак вриједи то што се може направити од кисеоника. Па, да ли је тачно да сте, поред кише, морали да кувате и користе овај незаплетени биљка? Мислим да нема много посуђа. Хајде да поправимо ситуацију на боље, а за то ћемо припремити оригиналан додатак било којој, чак и најљепшој јелима - сосу од кора.
Соррел сос са павлаком
Састојци:
- киселина - 400 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- шећер - 1 ½ тбсп. кашике;
- павлака - 1 тбсп.
Припрема
Листови кора се пажљиво пере и обрезују. Лишћите лишће у траке и ставите их у тавану без уља, пуцајте на 2-3 минута. Када се кислица постане мекана, може се прорезати кроз сито или савладати блендером.
У посебном тепиху, растопите маслац и пржите брашно на њој све до златне боје, додајте униформну оксална маса до масе брашна, додајте со и додајте шећер по укусу. Умерите сосу 2-3 минута све до густог. Служите хладно.
Соррел сос са кремом
Састојци:
- листови од кора (здробљени) - 4 жлице;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- Шалоти - 1 ком.
- крем - 1/2 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Талишемо маслац у тепихе, додамо танке шунке и пржимо их до златне браон, око 3 минута. Сада је то кретање кисеоника, треба га кувати с шницле, стално мешајући 5-10 минута. Напуните оксалну масу с кремом и доведите до врелице. Попити сос са сланом и бибером по укусу.
Ако су лишће кесе претерано испале, а то се може догодити ако се не ослободите пецивима, а затим додатно сипајте сос са блендером или прорезите кроз сито.
Једноставни сос
Састојци:
- кислица (здробљена) - 2 жлице;
- сол, бибер - по укусу;
- вода - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Листови кора су одвојени од грубих делова и фино исецкани. Ставите кислицу у посуду и налијте 2 кашике воде. Неколико минута ће бити довољно да се листови постану меки и лако се претворе у пире. Приправљена пириначица с киселим пиринчем треба да буде зачињена сољу и бибером како би укусила и сервирала хладно или вруће.
Лосос са сосом од коса
Пре тога, сматрали смо рецепте само једног оксалног соса као додатног састојака, а сада сакупимо цело јело са овим сосом.
Састојци:
За рибу:
- лосос - 500 г;
- маслац - 1/4 жлице;
- соли по укусу.
За сос:
- листови сорења - 150 г;
- першун - 90 г;
- маслац - 2 тбсп. кашике.
За гарнитуру:
- кромпир - 3-4 комада;
- крем;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Да припремите сос, држите листове кесе преко вреле воде 3-4 секунде и одмах потопите у ледену воду. Урадите нешто 
исто са першуном, само га држите преко пара на тренутак. Пребијте листове са миксером са чашом воде, прескочите припремљени сосак кроз сито, сезоните со и додајте уље.
Кромпир кромпир и каша са маслацем, кремом и печеним белим луком. Лосос у великој количини маслаца све до златне боје, посипати рибу солом пре пржења.
Послужите посуду у дубокој плочи са равним ивицама: сипајте сос на дну плоче, пажљиво ставите мало на врх пире кромпир и завршити композицију са комадом пржени лосос .