Биљна храна
Производи биљног поријекла могу бити и саставни дио главних и страних јела. Штавише, постоје људи који једу искључиво биљну храну - вегетаријанци, а такође су и они који врло ретко размишљају о потреби за "зеленилом" на столу - очвршћеним месарима.
Ни примјер уравнотежене дијете. Наравно, биљке су главни извор витамина, али у исто време, без производа од меса, не можемо надокнадити недостатак витамина Б и животињских протеина. Да видимо која је добра биљног порекла добра.
ЦелулозаХрана богата поврћем целулоза - ово је гаранција непрекидног рада црева. Које влакно може да се види сопственим очима, поломљујући стаблу целера - видећете влакна која се не пробијају у дигестивном тракту, већ једноставно померају фекалије, отицају се у цревима.
Осим тога, храна са влакнима смањује ризик од гојазности (храна се добро дигестира и излучује), дијабетес, кардиоваскуларне болести (након свега, дијететска влакна смањују ниво холестерола и шећера у крви).
Најбогатије од влакана су брана, у овом индикатору више пута превазилазе све друге биљне производе. Прате их малине, бадеми, грашак, цела пшеница.
Биљни протеинВегетаријанска храна богата протеинима је основа вегетаријанске исхране. Истина, има пуно поврћа, житарица, махунарки у којима садржај протеина није инфериорнији од меса, али, заувек, или срећом, биљни протеин се апсорбује много лошије од животиње. Разлог је тај што је животински протеин више попут нашег људског протеина.
Међутим, исхрана такође треба да садржи биљне протеине, јер су аминокиселине у 
биљна храна се дистрибуира различито него код животињских производа. Дакле, постоји пуно метионина у месу, а мало је у биљкама, али постоји лизин.
"Носачи записа" у садржају протеина међу биљкама су махунарке. Боранија, лећа, ораси, семе треба да буду што честији гости на столу.
Пасуљ мора бити опрезан. То може лако постати штетно. Да би се отклонили отров који су садржани у саставу ове биљке, пасуљ морају се натопити у слану воду 10 сати. Затим испразните воду, кувајте 10 минута на високој температури у слану воду. Исциједите воду, замените је, ставите је на малу топлоту. Тек након такве промене воде, пасуљ ће бити изузетно корисно.