Шћерка је представник рибље воде и живи углавном у чистим резервоарима обогаћеним кисеоником. Ова риба је цењена због релативно мале количине костију и укусног меса. Поред укупних нутритивних својстава, главна предност исхране је повећан садржај незасићених масних киселина и витамина А. Садржај калорија пикеперцх варира у зависности од начина његове припреме.
Пекаре за печење на отвореној ватри или у фолији у пећници, добићете максималну корист. Његова калоријска вредност по 100 грама је само 84 кцал, што је уравнотежено и здраво исхрана игра на руци Због ниског садржаја калорија, препоручује се да се печено јело користи нутриционистима. Посебно шипка постаје неопходна са ниским садржајем карабина, јер у њему нема угљених хидрата.
У процесу пржења, калорија се удвостручује и износи 180 кцал, тако да за људе који желе изгубити тежину, боље је да се уздржите од ове рибе припремљене на овај начин. Остатак ће моћи уживати у дивном укусу ове пржене рибе уз додавање разних сосова.
За дијететску посуду за шипку је такође погодна у кувани облици. У просеку је око 96 кцал. На 100 грама производа протеина у њему, 20,5 и само 1,2 масти. Поред садржаја калорија, пикеперцх месо је такође изузетно корисно. Најмање 8 неопходних за тело, али их не произведу независно, аминокиселине су садржане у месу ове рибе.
Што се тиче димљеног пикеперцх-а, морате бити изузетно опрезни, јер није подвргнут довољном топлотном третману, због чега може проузроковати развој хелминтхиасиса у људском тијелу. Осим тога, канцерогени акумулирају у њему, па се димљени пикеперцх не може назвати дијететским производом.