Сублимирани производи

Користите производе да бисте добили хранљиве састојке витамина и елемената у траговима које покушавамо да учинимо. За многе, складиштење и лагани транспорт такође играју велику улогу. "Храна будућности" већ је престала да буде проналазак научне фантастике, већ је на полицама продавница - то су сублимирани прехрамбени производи.

Карактеристике производне технологије

Технологија припреме ових производа обично подразумијева прво замрзавање хране на ниским температурама, а затим га ставља у услове вакуума, гдје кристали леда испаравају и апсорбују посебни кондензатори. У последњој фази, добијена сублимација се ставља у запечаћене пакете, често се испушта азот у њих. Тако се може рећи да је сублимирана храна сува храна.

Дуготрајно чување и очување нутритивне вредности

Због такве темељне припреме, сублимати имају веома дугачак рок трајања. Они садрже минималну количину воде и налазе се у аноксичним условима, тако да се бактерије и гљивице не размножавају у пакету. С тим у вези, нема потребе за додавањем производа конзервансима, стабилизаторима и другим штетним супстанцама које помажу у очувању хране, али саме по себи нису безопасне. Поред тога, када производи сублимације нису подвргнути преради високим температурама, тако се већина витамина и елемената у траговима, као и других хранљивих материја у њима складишти и не могу бити уништени током дуготрајног складиштења. Зато су сублимирани воће и бобице одличан начин да се заложе за зиму и уживају од њих у било којој сезони.

Такође можете рећи да су сублимирани производи "концентрирани", јер током обраде они губе воду, а уз то и тежину и запремину. Због тога комад лиофилизираног меса тежине 1 кг заправо одговара количини од десет килограма. Из овога можемо закључити да сублимати садрже још неколико хранљивих састојака и хранљивих материја од конвенционалних производа.

Квалитет и удобност

Још једна предност је што сублимати не изгубе свој укус. Многи од њих су након обраде постали још тастиернији него раније. Осим сублимације, корисно је изложити само свеже производи иначе неће издржати третман и постати неупотребљив. Дакле, купити, на пример, сублимирано поврће, значи купити висококвалитетни производ.

Сублимати су такође врло згодна храна, јер су ови производи компактни и врло тешки. Метода кувања је такође врло једноставна. Готови производи захтевају додавање воде, а неке треба даље кувати или пржити (риба или месо). Због тога је веома згодно узети сублимате са вама на путовању, походима или само да задржите

. Производи који се обрађују

Можете сублимирати скоро сваку храну, производе се замрзнуто воће, као и:

поврће;
бобице;
млечни производи;
месо;

риба;
супе.

Договорите се

Производна технологија сублимираних производа заправо је сложена, а таква обрада захтева скупу опрему. То подразумијева импресивну цену такве хране, тако да потражња за њим није толико велика, посебно ако само треба купити храну, довести их кући и одмах припремити јело. Према томе, можемо закључити да сублимати нису ништа лошији од обичних производа, доносе ништа мање за тело, али су корисни када морате дуго да правите "резерве" или узимате храну с вама.