Кромпир и печурке од гљива

Пите са кромпиром и печуркама - одлична опција за оне случајеве када сте оставили спремност пире кромпир које нико не жели да заврши или неколико кртола кромпира који траже апликацију у својим кулинарским креацијама. У сваком случају, довољно је да се прочишћеним кромпиром истегнемо и додамо печуркама, обмотамо танак слој меког теста и пошаљемо на печење или дубоко пржимо. Резултат је једноставна кромпира која је погодна за узимање с вама.

Кромпири и печурке у пећници

Најбоља љуска за пуњење кромпира биће тесто на квасцу, који може дуго задржати мекоћу и задржати тежину и влажност пуњења, а не слегање.

Састојци:

За тест:

млеко - 385 мл;
брашно - 465 г;
инстант квасац - 7 г;
јаја - 4 комада;
маслац - 145 г

За пуњење:

кромпир - 640 г;
шампињони - 680 г;
празилук (бели део) - 2 комада;
сприг мајке душице.

Припрема

Једини недостатак било каквог теста квасца је потреба за дугим тестом, и стога га треба претходно гнетити прије припреме за пуњење. Слатко топло млеко са шчепцем шећера, раствори сув квасац у њему. Чим се активирају други, сипајте јаја, која се растопају растопљеним путером, у млеко и наставите на постепено додавање брашна. Када се тесто не држи рукама и другим површинама, померите га у уљни контејнер и оставите да долази сат времена.

Укопати гомоље кромпира и исецати их. На малој количини маслиновог уља, сачувајте оброке од пиринча и тимијанске печурке. Салите пуњење и потпуно га хладите пре него што почнете формирати пите.

Поделите тесто у једнаке делове и изравнајте их између дланова. Ставите кромпир у центар сваке торте и слепих ивица. Ставите пите на пергамент са шавом, пустите га поново око 15 минута, а затим пошаљите у пећницу пола сата на 180 степени.

Поховани пачеви са кромпиром и печуркама

Састојци:

За тест:

вода - 230 мл;
брашно - 275 г;
квасац - 5 г

За пуњење:

кромпир - 380 г;
коријен целине - 65 г;
црни лук - 130 г;
зрна зрна - 25 г;
слане печурке - 220 г

Припрема

Након растварања квасца у топлој води, налијемо у раствор сољеног брашна, гнетити тесто и оставити га да стигне око сат времена.

Кромпир кромпира и целерне коцке заједно док не меке и пире са додатком морске соли и зрна од зрна. Сачувај лук и мијешајте га са комадима сланих гљива. Пуњење за кромпира и гљиве за пециво је спремно, све остало је додати пиреће пржење и можете започети печење.

Причврстите дијелове теста, поравнајте их длановима, поделите пуњење у центар и обликујте ивице како бисте га потпуно покривали. Пржите пантионе са солним печуркама и кромпиром у дубоким пржима док се не појави изразита ружна коријена.