Бездорозхевои тесто за пите
Паттиес - једна од најпопуларнијих опција за печење. Они долазе са различитим пуњењем, слатко и не, различите величине, пржени и пече, а тесто може бити веома различито.
Тесто на јогуртуЈедна од најједноставијих варијанти је безбједно тесто за паттиес на кефир. Кефир се може користити као масти или масти. Главни услов - требало би да буде свеж, иначе тесто неће бити тако мекано и пухасто. Специјална структура теста добијена је из чињенице да сода реагује са слабом киселином у кефиру и реакција је спорија него ако је сода угашена сирћетом или лимуновим соком. Дакле, у овом рецепту, сода није угашена.
Састојци:
- кефир средња (1,5%) садржај масти - 0,7 литара;
- јаје - 2-3 комада;
- соли - 2 штипаљка;
- шећер - ½ шоље (опциона компонента);
- храна сода - 1/3 тсп;
- биљно уље без мириса - 50 мл;
- бијело пшенично брашно - 1,2 кг.
Припрема
Прво смо укључени у припрему - из фрижидера ћемо добити све производе: требали би бити собна температура. Прекријемо брашно пажљиво, пожељно двапут, да уклонимо смеће и да га засићимо ваздухом. Када су производи топли, гнетите тесто. Јаја треба правилно потресати, тако да је пена густа. Уколико је пуњење пита требало да буде слатко (воће или бобице, џем, џем итд.), Додајте шећер у тесто. Ако се као пуњење предлажу кромпир, купус, скут, јаја са биљкама, месом или гљивама, онда шећер није потребан у тесту. Можете ставити 1 тбсп. кашику шећера за додир укуса, али не више. У утабаним јајима сипајте кефир и биљно уље. Мешајте док уље не остане на површини. Додати сода и почети мешати брашно. Тесто које нам је потребно је довољно меко, зато покушајте да не ставите превише брашна. Може се додати мало млађом, прашњом док се испушта тесто. Чим почиње да заостаје за зидовима посуде - довољно је брашно. Само добра мешавина. Остави га да се одмори око 20 минута, а ти можеш направити паттиес. Такво тесто без квасца је боље за печене пите него за инструменте за дување.
Пуфф пастриБездожхжево тесто за пите у пећници најбоље се кува по другом рецепту - пахуљице су укусније. И мијешати ово тесто је такођер врло лако. Нудимо разне могућности.
Састојци:
- Уље "Фармер" - 125 г (1/2 паковања);
- хладна филтрирана вода - 1 шоља;
- бијело пшенично брашно у / с - 3,5 чаше;
- соли - 1 велики пинцх;
- храна сода - ½ тсп;
- лимун - ½ ком.
Припрема
Баците брашно соли и сода, сипајте у посуду. У води стисните сок од пола лимуна или пуни 1 тбсп. кашика од 6% сирће. Залијевање воде, гнетите тесто. Ми га гнетемо темељито. Закуцати тесто што је могуће танко - пожељно је да је слој скоро провидан. Талити маслац на површини теста - око 2/3. Преклопите га на пола, ставите преостало уље на врху, искључите наш прилично чврсто ваљани квачило. Добијени ролни је умотан у филм за храну и стављен у замрзивач - четвртина сата би требало да буде довољно. Даље преклапајте и увијте се како бисте направили пите. Као што видите, рецепт за тесто за питу, који се пити, не захтева посебне вјештине или озбиљне трошкове.
Брзо тестоЗа оне који се жури, нудимо другу опцију - још једноставнију и бржу бездозхзхевои тесто за пите.
Састојци:
- лимун - 1 комад;
- кувана охлађена вода - 120 мл;
- сол - 1 пинцх;
- пшенично брашно / квалитетно брашно - 2,5 чаше;
- "Сељачко" уље - 2/3 паковање.
Припрема
Вода се помеша са стиснутим лимуновим соком (мало узмите лимун) и со, добро мешајте. У хладно уље се сјече у мале чипове или три у грубо и брушено сивим брашном. Ми све мешамо све, покушавајући да не загрејамо уље. Можете користити расхлађену воду - само је држите у замрзивачу мало прије. Тесто се чува у фрижидеру око сат времена, тако да се не преоптерећује, завијамо га филмом.