Храна Десерти

Баклава - рецепт

Током векова свог постојања, традиционални источни десерт се проширио широм свијета и трансформисао под утицај различитих култура. Неке од ових трансформација су се глобално развиле, а о њима ће се даље разговарати.

Баклава турски - рецепт

Састојци:

За баклава:

  • пистације (пилеће) - 2 жлице;
  • гранулирани шећер - 35 г;
  • земља кардамон, цимета, мушкатни орах - 1/2 тсп;
  • маслац - 240 г;
  • фило тесто - 500 г;
  • етерично уље наранџе.

За сируп:

  • гранулирани шећер - 65 г;
  • цимет штапић;
  • наранџа и лимуна - 2 траке;
  • вода - 185 мл;
  • душо - 185 мл.

Припрема

Ставите ораси и шећер у посуду за мешач, премотајте их док не будете добили мрвице. Миксујте чипсове са циметово, мушкатним орашчићем, кардамомом и есенцијалним уљем од наранџе, а затим поново темељно вадите све у блендеру. Испразните листове теста и покријте влажним пешкиром. Извлачење танки листови теста један по један, подмазују их уље и стави их један на други, а затим их увијати на пола тако да заврше са 4 слоја теста. Пређите преостали путер и ширите сијечене матице дуж доње ивице правоугаоника теста. Уложите тесто у ролни и нарезајте га на комаде мало дуже од 5 цм. Ширите ролнице на плочицу за печење и пеците пола сата на 180 степени.

Док се баклава налази у пећи, сипајте једноставан сируп мијешањем шећера, лимуна, цимета и воде у суду. Када је шећер растворен и сируп заврте, састојци се кувају 15 минута. Додајте меду, нека се пуни још пар минута, а затим уклоните са врућине. Уклоните цимет и зест, сипајте баклаву сирупом и напустите посластицу још пола сата пре дегустације.

Рецепт за јерменску Баклаву са орасима

Састојци:

За баклава:

  • листови теста фило;
  • маслац - 1 1/2 предмета;
  • ораси - 480 г;
  • мљевени цимет - 1 тсп.

За сируп:

  • гранулирани шећер - 120 г;
  • мед - 120 мл;
  • лимунов сок - 35 мл;
  • вода - 185 мл.

Припрема

Пре кувања баклаве код куће потребно је сипати сируп с којим ће се ова баклава сипати након кувања, јер се мора прије употребе охладити. За кухање у тањир, мијешајте све састојке и пустите их да врију. Када се шећер распусти, смањите топлоту и кухајте 3 минута.

Ораси разблажују блендер са циметом како би се направила мрвица средње величине. Прекривајте први слој теста, мастите га маслацом, потресите пола матице и поново поставите слој теста. Још један слој маслаца, поново лупање и преостало тесто. Крунисани остаци остатка растопљеног путера. Када су сви слојеви у облику, ставите баклаву печено на 180 степени 45 минута, након резања на комаде дијамантског облика. Дезерт са горњим делом сјајио и оставио још пола сата.

Кримска баклава - рецепт

Рецепт кримске баклаве је познат свима који су се икада одмарали на обали Црног мора. Рудди Кримска баклава није толико слична рођацима, јер је припремљена према поједностављеном рецепту, дубоко пржена.

Састојци:

За баклава:

  • брашно - 390 г;
  • прашак за пециво - 1 тсп;
  • павлака - 45 мл;
  • млеко - 240 мл;
  • маслац - 65 г.

За сируп:

  • шећерни песак - 140 г;
    • Кримска баклава - рецепт
  • мед - 25 мл;
  • вода - 175 мл;
  • прскање ораха.

Припрема

Комбинујте растопљени путер млеком и павлаку, додајте сухе састојке и гнетите тесто. Уложите тесто у танак слој и увуците у ролну. Склоните ролну у резине под углом, пржите баклаву дубоко пржену све док се не смеше. Кувајте једноставан сируп из горе наведених састојака. Сипати врућу баклаву у сирупу и посути с орасима.