Кромпир и пита од лука
Пита у Древној Русији била је симбол кућне оскрбе, економије и штедње, па је зато имала посебно место у исхрани људи. Као и прије много година, данас је основа незлађене пите кромпир и лук, што је најбоља комбинација укуса за ову печење. За торту се користи квасац, дебели, краткубичасти или бисквито тесто . И у облику, они могу бити отворени, затворени или полуотворени због узорка теста на површини. Кромпир се користи и сирово и кувано, на пример, у облику пире кромпира, што омогућава смањивање времена печења. Једноставна пита са кромпиром и луком се користи као замена за хљеб када једу разне супе. Торта која укључује месо, кромпир и црни лук је најчешће срце, сочно и мирисно јело.
Размотрите неколико могућности за кување укусно пита од кромпира и црни лук.
Пита са кромпиром, луком и месом у пећници
Састојци:
За тест:
- крем - 1 шоља;
- маслац - 125 г;
- јаје - 1 комад;
- сода - 1/4 тсп.
- сол - 1/4 тсп;
- пшенично брашно - око 500 г;
За пуњење:
- кромпир - 300 г;
- црни лук - 200 г;
- мљевена целулоза - 0,4 кг;
- свеже мљевени црни бибер;
- кумин - 9 г
Припрема
Припремите тесто. Да бисте то учинили, сипајте крему у растопљену маслацу, додајте со, сода и јаје и помешајте док глатка. Затим постепено прелијете брашно, гнетите круто, еластично тесто. Раздвојимо га на два дела и оставимо да стоји, прекривен фолијом.
У међувремену припремите производе за пуњење. Сјежите кромпир и лук на мале коцке. Месо мазати што је могуће мање. Све мешати са со, бибером и кумом у истој посуди.
На ваљаном првом слоју теста, постављеним на мазан лонац за печење, положите пуњење, покријте са другим слојем и причврстите ивице.
Сместимо у пећницу, након што смо премазали премазано јаје са водом и направили неколико резова за бјекство из испарења. Печемо торту на температури од 180 степени педесет минута.
Пита са кромпиром, сиром, луком и печуркама
Састојци:
За тест:
- млеко - 1 шоље;
- кремаст маргарин - 125 г;
- јаје - 1 комад;
- квасац - 25 г;
- сол - 1/4 тсп;
- шећер - 1/4 чаше;
- пшенично брашно - око 800 г;
За пуњење:
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 200 г;
- шампињони - 0,4 кг;
- тврди сир - 150 г;
- свеже мљевени црни бибер;
- биљно уље - 40 мл;
- соли
Припрема
За тесто, топлино млека у пријатну руку топлоте, растворити квас у њој, додати со, шећер, претучено јаје и мијешати. Затим постепено сипајте брашно, мијешајте меко, еластично тесто у стање држања руку. Ставили смо је на топло место четрдесет минута. Онда једном једном гњечимо и пустимо да поново уђу.
За пуњење, очистите кромпири, кувајте их у слану воду и претворите у ретке пире.
Исперите печурке, посечите у плоче и пржите с сијаченим луком у тигању са биљним уљима, со и бибером.
Помешајте хлађени пире кромпир са шампињонским мешањем и рижем сиром. 
Пуњење је спремно.
Сада поделимо тесто на два дела, увуцимо, расподелимо један од њих на листу за печење подмазан биљним уљима и ширимо га на њега, остављамо два сантиметра на ивицама. Покријте са другим слојем ваљаног теста и причврстите ивице пигтаилом. Дајте колач од 20 до 30 минута.
Мачемо колач са јајима уз додавање воде, често проводимо око периметра и шаљемо у пећницу која се загрева на 185 степени четрдесет и педесет минута. Одабиремо време узимајући у обзир карактеристике пећнице.
Сервирати торту топло. Бон аппетит!