Пита од кромпира
Кромпирне пите су изузетно задовољавајуће и штедљиве. Да, они се могу назвати корисном или ниско калоричном јелом, али за оштри зимски период, који је карактеристичан за нашу климу, ништа није савршено.
Одлучили смо да посветимо овај чланак сорти пите кромпира.
Пита са млевеним месом и кромпиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- сол;
- маслац - 75 г;
- маргарин - 75 г;
- вода - 5-6 кашика. кашике;
- млеко - 1 тбсп. кашику.
За пуњење:
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- млевено месо - 250 г;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- Сос у Ворцестерширу - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 1 1/2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- кромпир - 2-3 ком.
Припрема
Пражите путер и маргарин на собној температури са брашном и солом у мрвицу. Додајте 5 кашика ледене воде у смешу и формирајте куглу од теста, коју треба обмотати филмом за везивање и ставити у фрижидер 20 минута.
Док се тесто одмара, урадимо пуњење. У тавану, павлирујте шаргарепу, лук и млевено до златно браон, а затим смањите ватру, сипајте састојке кечап , Ворцестерсхире сос, посипати брашном и зачини. Пржените поврће још један минут, а затим их ставите кромпир, претходно ољуштени и сецкани, налијете 150 мл воде и доведите течност у врелину. Затим, ватра се одузима и угаси све заједно 15 минута.
Пригушење пећнице до 200 степени. Извуци половину теста и положите у облику, поставите пуњење преко теста и покријте га другим слојем теста. У средишту горњег слоја направимо рупу да се паре избегне. Подмазати површину торте с кромпиром и месо млеком и печити га 30 минута.
Пита са кромпиром
Разноврсност рибље пите чини их доступним свима. Било да је то сокна пита, халибут, пастрмка и кромпир, сви ће бити једнако укусни, али њихов укус ће бити другачији.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- маслац - 1 тбсп. кашика + 25 г;
- млеко - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 25 г;
- зелени лук - 4 сприга;
- млеко - 400 мл;
- риба - 400 г;
- Дијон сенф - 1 тсп;
- кукуруз - 1 шака;
- зелени грашак - 1 шака;
- нарибани тврди сир - 100 г
Припрема
Пригушење пећнице до 200 степени. Кувајмо кромпир до пуне спремности, а онда трљајемо млеком и путером. Пире кромпирићемо сезонским сором и бибером.
У засебној посуди, припремите ру, растопите маслац и мијешајте га брашном. Напуните ру са млеком и гнетите тако да нема остатака. Донесемо сос на врело и кухамо 3-4 минута. Припремите умак од сосова са нарибаним сирем, додајте јој рибе, сенф, сесекљан зелени лук, кукуруз и грашак.
Ширили смо пуњење нашег колача у калуп и покривамо га слојем кромпира. Пецимо питу за 20-25 минута или до златне боје.
Пита са шампињонима и кромпиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 1 1/2 тбсп;
- нарибани сир - 1 тбсп;
- сол, бибер - по укусу;
- маслац - 6 тбсп. кашике;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- ледена вода - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- кромпир - 3 комада;
- нарибани тврди сир - 1 тбсп;
- брашно - 1/4 тбсп .;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- печурке - 250 г
Припрема
Почнимо са тестом за питу с кромпиром и сиром. За тесто мешајте брашно с сиром, со, папром и хладним путером. Додајте у смешу биљног уља и мешајте мешавину прстима. До завршене гомиле теста додајте ледену воду и формирајте лопту из теста. Лопта 
завити филмом и оставити 30 минута у фрижидеру.
Кромпир кувати до пола кувања и сјећи на коцке, мијешати га с сиром, малом количином брашна, соли и бибера. Талити 2 жлица бутера и печурке на њој 5 минута.
Оборите тесто и положите се у облику. На слоју теста стављамо пола кромпира, након ње пола печурака и поновите слојеве. Можете направити отворену питу с кромпиром, или можете покривати врх са другим слојем теста - према вашој дискрецији. На овај или онај начин, храну треба печити на 180 степени 25 минута.