Кечап из шљива

Постоји много рецепата за кечап са шљивама у кувању. Све зависи, углавном на скупу зачина које се користе. На пример, веома познати грузијски кечап ткемали Припремљен је додатком хмеља-сунели и свежег цилантроа и копра. Штавише, што више цилантро, то је укусније укусно.

Ни мање занимљивих рецепата кечап на бази парадајза или слатких и киселих јабука. Одлично су за било које месо, посебно пржену или печену пилетину. И можете се послужити вегетаријанским јелима, залијевати домаћи кечап од шљиве од гарнира пиринча, тестенина или кромпира.

Кечап ткемали из шљива

Састојци:

ткемали или вишње - 1 кг;
свежи цилантро и копер - по 1;
бели лук - 5-6 великих каранфилића;
хопс-сунели - 2 кашичице;
шећер - 2-3 кашике (укус);
било који врући бибер (осим чили) - 1 ком.
соли

Кување

Опрати шљиве и сипати воду (само да су бобице затворене). Укопати пар минута. Одвојено, испразните течност, ипак нам је корисно. Изливамо шљиве кроз сито.

Темељито оперите цилантро и коперите под текућом водом и фино исеците. Чесен прескочите преса и млевите сољем. На истом месту бацамо и фино исецкане паприку.

Пурее шљиве се комбинују са зеленилом. Ако је маса превише дебела, додајте децу одвода. Ставите посуду на штедњак са средњом ватром и стално мешајте. Када је сос врео, додајте бели лук са бибером, со, шећером и хмељом-сунели. Ми укус, ако је потребно, додајте шећер или со, пажљиво гнетите.

Кувајте 5-7 минута и залијете у посуду са широким вратом, стерилишу и осушите претходно. Плут и поставити да се охлади. Није дугорочна трговина у фрижидеру. За зиму кечап са шљивама улије се у велике бочице са биљним уљем и ставља у хладну собу. Пре употребе, уље се испразни.

Кечап од шљива за зиму

Састојци:

Ткемали шљиве - 1 кг;
бели лук - 2 глава;
суви комади - 2 кашике;
земља коријандер - 3 тсп;
сува мента - 2 тсп;
земља црвена бибер - ½ тсп;
соли

Кување

Лупак се ољуштио и сецкали. Слани слани, оперите и уклоните кости. Ткемали ставите у посуду, залијте воду (покривајте само шљиве) и кувате док се не омекшате.

Исциједите јухо, шљиве се хладе и обришите кроз сито, мијешајте с јухо. Пирее са бујоном кувати на ниској температури све до конзистенције павлаке. На крају кувања додајте здробљени бели лук, менте, копер и зачине. Ми га пробамо. Сали смо.

Кечап из шљива са парадајзом

Састојци:

слом ткемали или друге сорте слатких и киселих шљива - 1 кг;
парадајз - 2 кг;
црни лук - 250 г;
соли - 1,5 жлице;
шећер - 200 г;
мљевени црвени бибер по укусу;
леаф залива;
неколико зрна каранфилића;
јабуков сирће - 1 кашика;
сецкани бели лук - 100 г

Кување

Чистимо шљиве и пролазимо кроз млин за месо заједно са осталим производима. Кваримо масу која се испразни два сата. Пола сата прије краја процеса кувања додамо све остале састојке у кечап. У врућој форми ми плутамо у банке и ставимо у складиште.

Кечап из шљива и јабука

Састојци:

сливе - 1 кг;
јабуке (пожељно кисело-слатко) - 1 кг;
парадајз - 1 кг;
слани бибер - 1 кг;
шећер - 3 супене кашике;
соли - 1 супене кашике;
бели лук - 300 г

Кување

Шљиве се опере и чисте од репа и костију. Одрежите коре од јабука и очистите језгро, исеците на резанце. Парадижник је ољуштен, ољуштен и резан на резанце. Пеппер очистити од семена и исецати на парче. Сви састојци пролазе кроз млин за месо. Додати со и шећер. Темељно мијешати. Кувајте 15-20 минута. Врући кечап се сипају вруће у стерилизиране суве тегле и чврсто затворене поклопцем. У киселину у овом рецепту није неопходно ставити довољно киселине у јабуке и парадајз.