Пулл Довн - Реципе
Пуффери - традиционално татарско јело, што је колач са туђеним ивицама, који покрива пуњење. У Узбекистану, белиасхими . Најчешће испуњење млевених меса је млевено месо, али понекад се пече сромом или пуњењем кромпира. Обично је за кухање узето тесто квасца , али је сасвим прикладна и свјежа, засадјена на производу од киселог млека (кефир или јогурт).
Састојци за резане месо:
- брашно - 1 кг;
- млеко - 0,5 л;
- суви квасац - 2 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- месо - 0,5 кг говедине и 0,5 кг свињетине;
- лук - 3 лука;
- сол и бибер по укусу;
- вода - 1/4 л.
Припрема
Да би направили тесто за перемиацхи, на великој табли за резање сипали су брдо брашна, у коме смо направили дубоку рупу. У утор, постепено прелијте млеко, сол и посипајте квасац, мијешајте све. На топлом месту поставимо настало тесто, где мора стајати и подићи (запремина се повећава за 2 пута).
Паралелно, можете припремити млевено месо. У месу и луку, прошетате кроз млин за месо, додајте со, баците мало паприке. Ако вам се свиђа бели лук, препоручујемо вам да додате неколико здробљених каранфилића како би рубови били посебно мирисни.
Посудите плочу за резање брашном, ставите тијело на плочу. Узмите 1/4 теста, извуците из ње глатку густу кобасицу, одрежите мале делове. Сваку од комада ролите са ваљкастим пином, који такође посипамо брашном, тако да се у процесу тестирања не држи колача. Добијене танке равне колаче (пречник 10-12 цм) такође не заборављавају да потроши брашном. Након обраде целог теста за равне колаче, прелазимо на моделирање Татарске перемечије. 
У средину торте поставите кашику са врхом надевом, савијте ивице теста, лагано их сакупљате, остављајући малу рупу.
На огртачу дебелог стакла загрејамо биљно уље, ставимо перемиацхи у отвор за уље. Онда окрените питу. Спремност пермајах се лако одређује златном бојом теста, а да ли је млевено месо спремно, биће очишћено од чорбе, која је видљива у рупи приликом пржења. Шаљина са месом је спремна када се чорба испупчује блатњавим и светлом.
Ако сте противник пржене хране, можете пећи месо у пећници.
Татарски перемиацхи - укусно посластице које можете задовољити својим најдражим и гостима!