Пеппер у сока од парадајза
Паприка у сосу од парадајза је прилично популарна и невероватно укусна салата за зиму. Савршено је за другу прилог, посебно за кувану хељду и пире кромпир . Ево неколико рецепата за припрему овог празног.
Бугарски бибер у парадајзу са белим луком
Састојци:
- Бугарски бибер - 4 кг;
- сок од парадајза - 3 л;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- сирће - 9 тбсп. кашике;
- биљно уље - 0,5 ст .;
- бели лук - 6 каранфилића.
Припрема
Дакле, за конзервирање паприке у сока од парадајза, припремамо тегле унапред - ставите их у пећницу која је загрејана до 100 степени за стерилизацију. Моју паприку, пресечите на велике делове на 4 дела, уклањајући језгро и семена.
Даље, узми парадајз сок , или сами припремите. За ово нам треба 4 кг парадајза. Прескакати парадајз кроз млин за месо, сипати у суду и запалити. Дајте масу до цурка, залијете со, шећер, сипајте уље и сирће. Поново доведите све до врела, мешајући. Затим, у готовој маринади ставите бели лук, прођете преко преса и додајте паприку. Кувајте све око 15 минута, затворите поклопац, а затим брзо просирите бибер преко лименки и навијте поклопце. Покривамо очување топлим покривачем и оставимо да се потпуно охлади. То је све, наша жетва за зиму - паприка маринирана у сока од парадајза, је спремна!
Паприка, конзервирана у сока од парадајза
Састојци:
- Бугарски слани бибер - 4 кг;
- парадајз сок - 2,5 л;
- биљно уље - 1 тбсп;
- со - 100 г;
- шећер - 200 г;
- сирће - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Паприка је опрана, очишћена, посечена на комадиће и бела у трајању 5 минута у врели води. Онда се помакнемо на циркулац и заменимо под млазом хладне воде за брзо хлађење.
Сок од парадајза се сипа у тепихе, прелије сољу, шећер, а онда сипати у биљно уље, мијешати и запалити. Доносимо нашу маринаду до цурка и залијемо их паприком, постављеним у чисте тегле. Онда ставимо конзервацију у слабо воду и стерилизујемо 15 минута. После тога, покривамо лименке са поклопцима и покривамо топлим тепихом. Следећег дана, уклоните слатки бибер у сока од парадајза за складиштење на хладном и пожељном тамном месту.
Биттер папар у сока од парадајза
Састојци:
- бели лук - 100 г;
- парадајз - 3 кг;
- соли - 2 тсп;
- горки зелени бибер - 1,5 кг;
- першун -1 група;
- биљно уље - 200 мл;
- гранулирани шећер - 200 г;
- есенцијални сирћет 70% - 1 кашичица.
Припрема
Сада ћемо рећи како кувати горку бибер у сока од парадајза. Парадајз темељно исперите под топлом водом, обришите ручником и исеците на мале резанце, а затим млевите блендером или окрећите млазницом у дубоку посуду. Затим посуђите парадајз на ватру и загрејте на врелину. Мијешати врело око 15 минута, додати со, гранулирани шећер и 
сипајте уље. Добро се добро мијешати.
Пеппер је опран и закуцан у базу са виљушком. Ставите га у парадајз сосу и утопите на ниској врућини око 15 минута. Затим додајте бели лук, млевену помоћу белог лука и маленог резаног свежег першуна. Кувајте све 5 минута. На самом крају налијемо есенцију сирћета, добро се добро мијешамо и одмах уклонимо с пећи. Пажљиво поставите топлу паприку у парадајз сосу у стерилисаним сувим тегљацима, навијте поклопце, окрените је наопако и загрејте. Очуваћемо конзервацију да се потпуно охлади, а затим преуредимо банке у тамном месту за складиштење.