Кување сауте је један од начина да набавите остатке разних поврћа након богатог жетве, због чега нема специфичног рецепта за ово јело, а варијације су добродошле. Причаћемо о пар занимљивих рецепата за сутере за зиму у рецептима испод.

Сауте тиквице за зиму

Састојци:

  • парадајз у сопственом соку - 2,6 кг;
  • тиквице - 1,6 кг;
  • шаргарепа - 640 г;
  • слани бибер - 550 г;
  • чешњачки каранфилић - 7-8 комада;
  • биљно уље - 230 мл;
  • сирће - 115 мл;
  • гранулирани шећер - 85 г

Припрема

Најтежи дио рецепта кувања сауте - припрема свих поврћа. За посуђе потребно је исецати тиквице, слатку паприку и шаргарепу на једнаке коцке. Пребаците све припремљено поврће у посуду и сачувајте све док не поравнате. Чим комади постану златни, сипајте их парадајзом, биљним уљем и додајте гранулирани шећер. Оставите смешу за гурање око пола сата, а на самом крају припреме ставите чеснечке каранфилиће и додајте сирће. Количина последњих варира узимајући у обзир киселину парадајза, ако је она превише кисела, онда можете учинити без сирћета. У стерилним теглима смјестите вруће поврће и припремите се за зиму, чврсто увијте поклопце. Хлађене банке стављају се у хладноћу док не буду потребна. Пржити сутра може бити само хладно, као салата, а можете се загрејати и добити дивно вруће чорба да гурните.

Салата са јајима за зиму

Састојци:

  • црни лук - 740 г;
  • слатка паприка - 920 г;
  • патлиџан - 920 г;
  • зелене јабуке - 440 г;
  • зелени парадајз - 480 г;
  • биљно уље - 290 мл;
  • врућа паприка - 1 ком.

Припрема

Пре затварања зутом за зиму припремите контејнер за његово складиштење - оперите тегле и поклопце, припремајући их Салата са јајима за зиму за стерилизацију. Скините кућиште од лука, ољуштите кутију за сјеме, извадите језгро из јабука. Урежите све поврће на мале комаде и ставите их у посуду или бројлер. Сипајте биљну мешавину са биљним уљем, мијешајте, додајте врући бибер и оставите све да се утапа на средњу врућину на сат, не заборављајући да с времена на вријеме мијешате. Зачините сауте на самом крају кувања како бисте избегли претерано сољење и не заборавите ставити тегле на стерилизацију преко пара или у рерну. Сипајте још једну крушку на врућим лименкама и навијте. Оставите тегле са гредицом на врућини док се потпуно не охлади и тек онда оставите на хладном месту.