Многи народи источне Европе припремају се на свој начин, али су, по правилу, слични рецепти: купус и лук се пржите у великим количинама уља и допуњују зеленилом и сецканим јајима. Пите са купусом и јајима излазе изузетно хранљивим, имају богат укус и разноврсну текстуру.
Постоје само два начина за припрему већ обликованих пита: печење и печење. Ако сте против пуно уља за дубоко пржење, у којима је припремљено тесто, онда изаберите за себе једноставнији и традиционални начин печења теста у пећници. У овом рецепту ми ћемо мијешати тесто на бази мешавине целулозе и редовног пречишћеног пшеничног брашна, али можете користити само друго.
Састојци:
За тест:
За пуњење:
Припрема
Квасац растворите у пола чаши лагано засладане воде. Када је површина прекривена пијетлом, сипајте квасац у мешавину брашна, додајте јаје и путер. Гнетите тесто док се не постане глатко и еластично на додир (дуже гњечење, богатећи колачи). Затим покријте посуђе са тесто са влажном крпом и оставите да се загреје на сат времена.
Током овог времена можете лако имати времена да припремите пуњење. Најклућајнија и најфинија пуњења за пите са купусом и јајима добија се од младог купуса, који је посуђен на загрејаном путеру са луком све до меке, зачињене и укусене са сецканим зеленилом. Кувана јаја треба сипати и додати у мешавину купуса. После мешања, пуњење се хлади.
Поделите тесто, окупите делове и изравнајте сваку длану. Поставите пуњење у центар, извуците ивице и причврстите их заједно. Оставите пите за други доказ у току једног сата, затим пеците 25 минута на 180 степени.
Љубитељи хрустљавог прженог теста сигурно ће више да кувају пите у дубокој маси или у понвору. Рецепт који је представљен доле сигурно ће постати један од фаворита сваког обожаватеља.
Састојци:
За тест:
За пуњење:
Припрема
Мешајте све компоненте теста са миксером док не формирају једну кому. Оставите тесто топло за грејање и узмите пуњење. Нека омекшане листове купуса пустите да се омекшају, сипајте у млеко, додајте тимијену и доведите све на узбуну. Мик купус са резаним куваним јајима.
Поставите тесто у делове жељене величине, сваку ролну поставите у диск и поставите пуњење у центар. Едге се спаја.
Загрејте уље у дубокој маси или налијте неколико центиметара у тањир. Спржите пите са свежим купусом и јајима док не сијајте са обе стране.
Састојци:
Припрема
Искључите сок од купуса и исеците листове на мање комаде. Сипајте кувана јаја и мешајте са купусом и зеленилом. Испразните тесто на комадиће било којег облика и величине, ставите пуњење у центар и заптите ивице. Пеците колаче на 210 степени 15 минута.