Марелице Паттиес
Слатко пециво пуњено кајсијама може се кухати у било којој сезони: тако, на хладно, можете лежати у љусци теста џем од кајсије и џем, а у сезони свеже воће довољно је да потроши шећером и зачини како би постали зачински пуниљак. О томе како направити маре од марелице, детаљно ћемо описати у рецептима испод.
Марелице у пећници
Можда почињемо са класиком: бујне пите на тесту са пуњењем марелице, које се пече у рерни и задржавају своју свежину неколико дана унапред. Шта није идеално решење за снацк током путовања?
Састојци:
- млеко - 520 мл;
- квасац - 7 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 95 г;
- брашно - 980 г;
- гранулирани шећер - 35 г;
- кајсије - 480 г
Припрема
Опара за овај рецепт припрема се на неуобичајен начин: јаја се комбинују са гранулираним шећером и већ се сипају сухи прах тренутног квасца. Пива остају топла све док се на површини не појави капица, а онда се сипа у смешу растопљеног путера и једва топло млеко. На самом крају, додајте брашно пролаз кроз сито по порције и гнетите тесто које је плитиво и не лепљиво прстима. Готово тесто је подељено на порције, од којих је свака од њих била поравнана с дланом и распростирала је тамо комад марелице. Ако плодови нису превише зрели, онда можете додатно сипати и шипати шећер.
Пачкавице са марелицама се припремају око пола сата у загрејаној пећници до 175 степени. Пошто се тесто према овом рецепту показује невероватно нежним, прва половина времена кувања строго је забрањена да се отвори пећница, иначе се тесто може пасти.
Марелицке пацове у тигању
Ако немате пећницу или жељу да се помешате с пецивом за кување, замена ће добити добар стари масти са биљним уљем. Птице током печења излазе веома хрустљаво споља, чувајући инхерентну помпезу теста квасца унутра.
Састојци:
За тест:
- брашно - 980 г;
- млеко - 490 мл;
- квасац - 10 г;
- маслац - 110 г;
- гранулирани шећер - 25 г.
За пуњење:
- кајсије - 1,2 кг;
- лимунов сок - 15 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- цимет (тла) - 1 тсп;
- брашно - 10 г
Припрема
Пошто се тесто за квасац за овај рецепт брзо кува, започетићемо имплементацију рецепта са пуњењем. Пуњење марелица за пите се припрема елементарно: ољуштена воћна пулпа сече и сипати соком од лимуна. Одвојено, комбинујте шећер са брашном и циметом, посипајте воће на сувим састојцима и мешајте.
За једноставно тесто квасца довољно је спојити све сухе састојке и сипати их топлим млеком. Мачите тесто, поделите га на порције и наставите са формирањем пита.
За печење, довољно је загрејати уље у тигању или бисеру, а браон боје у њему.
Посни пите од марелице
Састојци:
- паковање слатког пецива;
- кајсије - 480 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- крем сир - 320 г;
- јаје - 1 комад;
- скроб - 5 г;
- мед - 65 мл;
- на штапићу исхране и цимета.
Припрема
Ставите припремљене слојеве љешаног пецива ради одмрзавања, а затим их увијте и поставите температуру рерне на 190 степени. Окрените тесто на квадрате и наставите на пите.
Резање воћне пулпе на мале делове, посипајте их лимуновим соком и сезоните са мушкатним орашчићем и циметом. Потросите кајсице са скробом тако да апсорбује додатни сок који се производи током пецења из пуњења.
У центру квадрата лиснатог пецива ставите кашику крем сира, пребијену јајима и шећером. Ширите пуњење марелица на врху и ставите обе ивице лиснатог пецива заједно. Печемо на 210 степени 20 минута.