Пита у пан

Куване домаће колаче могу се кухати чак иу одсуству пећнице, користећи конвенционални тепих. Поховани пите - мада не најкориснија варијација, али дефинитивно једна од најделељнијих, а такође и једноставна за кување. Да ли је неко способан да одрекне печене пите са ружичастом и хрскавом кору? Дефинитивно не ми.

Јабуке пите у тањиру

Ове пите су потпуно различите од оних које смо користили за кување, јер се заснивају на њима тјестенине са кратким пићем , који се, након печења, претвара у крхко хрустљаву шкољку, савршено се савладава чак и са воћним или јагодичастим пуњењем.

Састојци:

За тест:

маслац - 115 г;
брашно - 275 г;
прашак за пециво - 1/2 тсп;
сок од јабуке 115 мл.

За пуњење:

јам јам - 175 г;
ванилија под.

Припрема

Тробно тесто јабука је једноставно припремљено, узети класичан рецепт за тесто као основу и заменити воду са добрим соком од јабуке, а такође додати мало прашка за пециво у брашно, тако да се пите расте приликом печења. Баците смешу брашна с хладним путером, сипајте мрвице сок од јабуке. Сакупљајте тесто у комору и обмотите филм за храну, оставите га да се одмара у фрижидеру пола сата. После грудве теста, окрените га у слој дебљине 3 мм и исеците на било који прикладан начин. Помешајте џем са садржајем ванилијеве подлоге и поставите делове за пуњење у центар дијелова теста. Слепљите ивице заједно и пржите пантионе у таваку без квасца у обиљу унапред загрејаног уља. Вруће пите може се посипати мешавином шећера и цимета.

Брзе пите са кромпиром у тањиру

Поред уобичајених пита пуњених пиринчаним кромпиром, не треба заборавити на самсу пуњену кртољевима и зачинама. Тесто за самсу се кувају једноставно и без проблема пржене у дубокој маси.

Састојци:

За тест:

брашно - 355 г;
гранулирани шећер - 5 г;
прах за пециво - 5 г;
маслац - 45 мл;
вода - 235 мл.

За пуњење:

црни лук - 115 г;
махун кукуруз, ђумбир, паприка, бели лук - по 1 тсп;
цајен попер, цурри прах - 1/2 тсп;
кромпир - 780 г;
каранфилић од белог лука - 3 комада;
смрзнути грашак, кукуруз - по 55 г;
гомилу цилантроа.

Припрема

Комбинујте све састојке за тесто заједно, и након гнетења, оставите да се одморите пола сата на собној температури, покривени мокрим ручником.

Укопати гомоље кромпира и урезати их на мале комаде. Спице лук са зачини и белим луком. Додајте грашак и кукуруз у пржену, а потом сами кромпир. Сачекајте да се крпице за гомоље покривају мирисним уљима са зачинама, лагано смеђом, а затим уклоните посуђе са топлине и додајте цилантро преливе.

Подијелите тесто у порције, увуците сваку лопту и поставите пуњење кромпира у центар. Прекривајте ивице и сипајте пите у посуди у обиљу маслаца све до глатког злата.

Квасац са кромпира пржени у тигању

Састојци:

брашно - 245 г;
млеко - 65 мл;
гранулирани шећер - 35 г;
инстант квасац - 5 г;
Било какво пуњење по укусу.

Припрема

Тесто треба добро припремити унапред, јер је потребно време за тестирање. Сладите топло млеко и растворите тресуре у њему. Сипајте раствор у прешано брашно и премешајте тесто. Оставите топло топло на сат. Како време пролази, када се тесто расте до удвостручења, поделите га у комаде и изравнајте између дланова. У средини резултирајућег слоја поставите изабрано пуњење и причврстите ивице. Испрати пите у обиљу маслаца док не ухвате блиставу, а затим одмах наставите на дегустацију.